加热剩菜时忽略一步骤 当心病菌吃下肚
很多人习惯加热剩菜食用，但大部分人可能不知道正确加热的重要性。Parade报导，多位食安专家表示，从加热不均匀到保存方式不当，错误的方法或疏失都会让人有进食时同时吃下病菌的风险，加热前一个小动作可以避免致病风险，但这关键步骤很常被忽略。
南佛罗里达大学公卫学院（University of South Florida's College of Public Health）副教授罗伯特斯（Jill Roberts）表示，加热剩菜时最关键、却最常被忽略的步骤便是搅拌，应该先搅拌再加热，因为食物应充分加热到华氏165度以上，才能杀死储藏过程中滋生的细菌。如果没有先搅拌，会产生一块块温度较低的区域，让微生物继续活动、繁殖，数量多就可能让人生病。
罗伯特斯说，微波炉的原理是振动食物分子加热，但是像水分子比其他分子更容易产生热，所以需要搅拌，让水分子平均分散在食物各处。事实上，有些食谱就需要先加水和搅拌才以微波炉加热。如果省略这项步骤，食物很可能外层很烫，但里面是冰的，只要遵照指示加热，微波炉与瓦斯炉、烤箱一样安全，而且更快速。
公共卫生组织NSF产品认证客户经理雅卡斯（Lisa Yakas）说，未充分加热的食物可滋生几乎任何种类的细菌，例如沙门氏杆菌、曲状杆菌、李斯特菌、大肠杆菌，让人生病而且食物腐败。不论是用何种方式加热，都要达到适当温度，否则就是让自己处于生病的高风险之下。罗伯特斯说，病毒同样讨厌高温，可以通过加热一同杀死。
专门负责处理人身伤害、食品安全案件的法律事务所Wagner Reese共同创办人里斯（Jason Reese）说，食用未均匀加热的食物就像赌轮盘。任何多层次的料理，如千层面、砂锅炖菜，需要由里到外彻底加热；富含蛋白质的食物，特别是蛋、海鲜，还有米、马铃薯、意大利面等淀粉类食物的风险特别高。
雅卡斯说，致密或大份量的食物比较容易发生加热不均匀的情形，像是肉类、砂锅菜或什锦菜肴，浓稠的汤、酱汁和肉汁也很容易出现没有均匀受热的情况。
有些食物则是因为烹调或保存方式而产生风险。罗伯特斯说，不论是自己家里或餐厅烹煮的料理，都应该在餐后两小时内放入冰箱，放在外面越久，风险就越高。初次烹调后经过三到四天的剩菜则应该丢弃。
除了加热到适当温度外，处理食物前后也要记得用肥皂与温水洗手至少20秒，保持卫生。里斯说，使用瓦斯炉或烤箱重新加热食物也许不如微波炉快速、方便，但比较不会因为食物加热不完全而生病。雅卡斯说，要使用微波炉加热的食物应该放在陶瓷或适合微波的碗里，至于酱料、汤与肉汁应该在瓦斯炉上煮滚再食用。
赖清德勉励警大毕业生勿吃案 惹怒基层警员：别说官话
慰勉警察人员365天全年无休，台内政部昨(6)宣布，依条例授权订定警察节放假规定，自今年6月15日警察节开始实施。警政署表示，由于6月15日适逢周日，可于16日补休。
而赖清德总统昨出席中央警察大学毕业典礼，他勉励毕业生成为人民保母，还以警大校训「诚」，盼毕业生别用吃案方式解决问题，基层警员对此嗤之以鼻。
立法院会上月三读通过纪念日及节日实施条例，添加「四加一」天国假，依此条例，内政部昨订定6月15日警察节放假规定，并从今年起开始施行。
全台各警察机关部分，轮班轮休人员，由各机关依辖区特性、治安状况及勤务需求等因素，于警察节编排放假或择日补假一日；非轮班轮休人员，今年警察节适逢周日，于次一上班日，6月16日补假一日。一般行政及技术人员、约聘人员、临时人员、技工、工友 、驾驶等，于上开补假日放假一日。
警政署说，如为警大、警专两校教职员生可于警察节当日放假，如适逢例假日，则调移补假一日。同样全年无休的消防人员，消防署指出，1月19日消防节将比照警察节放假。
提升警察福利的同时，赖清德总统昨参加中央警察大学联合毕业典礼，这是赖总统二度出席毕典，赖总统致词时，请毕业生首重人身安全，盼毕业生未来在运行勤务，应要注意每个细节及标准作业程序，保护自身安全，顺利完成工作，并勉励要照顾好家庭，警察、消防、海防等工作挑战很大，无法正常上下班，但不管担任什么工作都要兼顾好家庭。
赖总统最后以警察大学的校训「诚」勉励毕业生，他提到诚是真实，不自欺、也不欺人，并特别强调，不能用吃案方式解决问题，不仅对治安改善没有帮助，反而会贻误任务，也没办法完成人民的托付。
台北市王姓派出所警员说，现在民众维权意识擡头，加上网络发达，若有警察敢吃案，多半会担心被爆料或告发，与其承担吃案带来的惩处及法办风险，多数都会乖乖受理报案。
「相当嗤之以鼻」，桃园基层员警表示，警大毕业生几乎都会考三等考试，出来就当二线一警官，不会在第一线面对民众处理案件，不解总统为何要说这些，且总统的说法，好似警察都做不好，不解其用意，盼政府与其说官话，不如提升员警福利及改善环境。
立法院昨原先经野党团协商，将处理攸关军人加薪的「军人待遇条例」与「退除役官兵辅导条例」修正草案，朝野却突大转弯，立院副院长江启臣宣布，改6月10日院会处理。据悉，国民党主张志愿役加给每月3万元台币（约1001美元），民众党认为军人已调升过一次待遇，若要再加薪应以基层为主，蓝白意见不同，表决恐生变量，才临时取消议程。
错遭遣返的「马州男」被送回美国 面临人口贩运等指控
司法部长邦迪（Pam Bondi）6日宣布，被川普政府错误遣返回萨尔瓦多的男子艾卜瑞可・贾西亚（Kilmar Abrego Garcia）周五回到美国，将面对非法走私移民、人口贩运等指控。
川普政府今年3月15日错将居住在马里兰州（Maryland）的艾卜瑞可・贾西亚遣返回萨尔瓦多监狱；艾卜瑞可‧贾西亚自青少年时期从故乡萨尔瓦多非法入境美国。
移民法院于2019年裁定禁止遣返艾卜瑞可‧贾西亚，因其经营的普普萨（pupusa）玉米饼生意遭当地黑帮锁定，返回家乡将面临人身安全威胁。
虽然美国最高法院维持下级法院命令，指示川普政府协助将艾卜瑞可‧贾西亚带回美国，但川普政府拒绝这么做，让川普政府和联邦法院之间陷入对峙。
不过，邦迪6日举行记者会宣布，艾卜瑞可‧贾西亚已经回到美国，现在正被美国拘留；邦迪指出，川普政府向萨尔瓦多出示逮捕令，萨尔瓦多政府因此同意将艾卜瑞可‧贾西亚遣送回美，「我们很感谢萨尔瓦多总统布格磊（Nayib Bukele）同意把他送回来我们的国家。」
然而，川普政府要求艾卜瑞可‧贾西亚回到美国，并非遵循联邦法院的命令，而是艾卜瑞可‧贾西亚遭到非法走私移民的指控，被押送回美国接受审判。
邦迪指出，美国田纳西中区联邦地区法院的大陪审团发现艾卜瑞可‧贾西亚过去9年来在移民走私圈扮演非常有影响力的角色，并发现这才是他的全职工作，而非一名承包商。
邦迪说，法院发现艾卜瑞可‧贾西亚走私超过数千名非法移民，其中还包括女性和小孩，「被告用未成年小孩的纯真交换利润」；邦迪说，艾卜瑞可‧贾西亚也被指控侵犯女性非法移民。
根据纽约时报报导，美国田纳西中区联邦地区法院于2周前提交艾卜瑞可‧贾西亚的起诉书；由于川普政府多次拒绝依循法院命令，将艾卜瑞可‧贾西亚带回美国，白宫新闻秘书李维特更一度表示艾卜瑞可‧贾西亚永远不会再住在美国，这项诉讼提供川普政府一个出口。
东华医院行政总裁张建清2025年底卸任 32年来传承使命
东华医院6日宣布现任行政总裁张建清博士将于2025年底卸任，为她长达32年在东华医院的服务生涯画下圆满句点，现任首席财务官暨任主席钟启国2026年起出任行政总裁一职。东华医院表示，在张建清领导下，东华成功转型为创新、多元、永续发展的社区医院典范。
张建清1991年以旧金山加大（UCSF）国际学生身分加入东华医院。2017年她在医院动荡时期临危受命，出任行政总裁。2016年因华美医师协会（CCHCA）与华人保健计划（CCHP）之间的分歧引发诉讼，导致整个综合医疗体系，包括东华医院在内，陷入前所未有的营运与财务危机。
在关键时刻，张建清凭借卓越的战略视野及果断领导，稳定医院运作，重建大众信任，并奠定医院的长远发展基础。她在任内展现出果敢的决策力、坚实有力的合作网络以及对健康公平与社区为本服务理念的坚定承诺。
东华医院表示，在张建清带领下，东华医院达成多项重要突破性里程，包括重整营运与稳定财政、树立全国社区防疫典范、扩展服务与合作网络、革新筹资模式、提升医院知名度以及拓展医疗可及性与促进健康公平。
东华医院董事会主席吴子铭医生表示，张建清是东华改革的灵魂人物，她在医院最艰巨之际挺身而出，不仅守护并重振这间拥有百年历史的医院，更全面提升医院的整体发展与服务能力，对社区及整个医疗体系的贡献深远且卓着。
张建清卸任后将继续担任董事会顾问与行政教练，协助领导层交接并培育下一代领袖。根据接任规画，钟启国将于2026年起出任行政总裁一职。
钟启国表示，张建清对东华的贡献深远且珍贵，为医院奠定一个以仁心关怀、追求卓越及尊重多元文化为内核的基础，非常荣幸能延续她的愿景，并在她开创的道路上前进，迎接未来的挑战。
张建清表示，虽然即将卸下行政总裁一职，但她对东华及社区的承诺从未改变，将从医院的掌舵人转为点灯人，通过更高、更广的平台，继续为东华、亚裔美国人和太平洋岛社区点亮前路、凝聚力量，推动变革。
她说，身为旧金山湾区硕果仅存的社区医院，东华在医疗体系中担负着独特而重要的角色，致力为弱势社群提供语言及文化适合的优质医疗服务，医院继续发展绝非单靠一己之力可以达成，需要政府及社区稳定而持续的支持，才能让这份使命不断延续。
张建清说，感谢董事会、管理团队、医生、护士、员工、合作伙伴、政府官员长期支持社区，正是大家一路以来的信任与支持，东华才能走过每一个关键时刻，达成每一项里程碑。
特马激战正酣,两人手握哪些牌?战斗进行到了哪里?(图)
图像来源，Getty Images图像加注文字，新政府上任之初，马斯克（左）与特朗普（右）“并肩作战”，如今却反目成仇。Article informationAuthor, 安东尼·泽克尔（Anthony Zurcher）Role, BBC驻北美记者 发自华盛顿2025年6月6日早上6点59分当首富和最有权势的政客之间爆发一场恶斗时，会有甚么事情发生？世界正在亲历这一切，而这一点都不好看——唐纳德·特朗普（Donald Trump；川普）和埃隆·马斯克（Elon Musk）各自手执最大的扬声器，如今他们互相喊话。两人的分歧已经升级成一场口水战。特朗普拿着马斯克与联邦政府之间的大量商业往来来胁迫对方，而这些交易正是起其 SpaceX 项目的命脉。特朗普在自己的社交媒体网站上威胁道：“在我们的预算中节省数十亿美元的最简单方法，就是终止马斯克的政府补贴和合同。”如果特朗普让政府机构针对马斯克，这位科技富豪将感受到切肤之痛。特斯拉（Tesla）股价星期四（6月5日）暴跌14%。然而，事情绝非单方面的。在那记凌空抽射之后，马斯克呼吁弹劾特朗普，挑战他削减对其公司的补贴，并反驳称特朗普正在加速龙飞船（SpaceX Dragon）的退役。美国依靠这艘飞船，将美国宇航员（太空人）和物资运送到国际空间站（International Space Station）。马斯克拥有几乎无限的资源来应对，包括在明年选举和初选中资助突击共和党的挑战者。星期四下午晚些时候，他表示自己要投下“真正的重磅炸弹”——在没有证据的情况下，暗示特朗普的名字出现在与已故性罪犯杰弗里·爱泼斯坦（Jeffrey Epstein）相关的未公开文件中。面对马斯克的各种指控，白宫新闻秘书卡罗琳·莱维特（Karoline Leavitt）只温和反驳。他说：“这是来自马斯克的一段不幸插曲，他不满《美丽大法案》（One Big Beautiful Bill；税务改革法案），因为法案没有包含他想要的政策。”跟整个特朗普政府对着干，马斯克或许赢不了，但他可能会让特朗普和共和党付出高昂的政治和个人代价。特朗普或许意识到了这一点，在当天晚上似乎略微缓和了气氛。他在慰劳白宫警察的活动上公开露面时避免评论马斯克，并在“真相社交”（Truth Social）上发帖称，他不介意与马斯克“反目成仇”，但他几个月前就已想看到马斯克辞去公职。随后，他又转而大力宣传他那“宏大而优美”的税收和支出法案。然而，在星期四的激烈争论之后，很难想象特朗普会轻易让步。互怼和威胁这场争执始于上周，星期三（4日）开始升温，星期四下午在白宫椭圆形办公室里白热化。当天的访客——德国新任总理弗里德里希·梅尔茨（Friedrich Merz，弗里德里希·默茨）——尴尬地静坐一旁，而总统的语气听起来有点像一位被抛弃的情人。他对马斯克对其法案的批评表示惊讶。他反驳那种认为如果没有马斯克数以亿美元的支持，恐怕便会输掉去年总统大选的说法。他还说，马斯克现在改变态度，只是因为共和党推动取消电动汽车税收抵免政策，他的汽车企业特斯拉将受到冲击。图像来源，Truth Social/@realDonaldTrump图像加注文字，特朗普在“真相社交”（Truth Social）上写道：“在我们的预算中节省数十亿美元的最简单方法，就是终止马斯克的政府补贴和合同。”马斯克赶紧在他的社交媒体网站X上，以典型的“X世代”言论回应其2.2亿关注者：“你随便。”他说他不在乎汽车补贴，他想要的是缩减国债，他认为债务对国家构成了生存威胁。他坚称要是他没有出手，民主党早就赢了去年的选举。他说特朗普“真是忘恩负义”。这位亿万富翁随后在整个下午发起了一系列非同寻常的攻击，两人的争执由此正式开始。图像来源，X/@elonmusk图像加注文字，马斯克X帖文：“没有我，特朗普会输掉选举。”马斯克和特朗普之前结成了强大但不太实在的联盟，最终这位科技亿万富翁在特朗普政府中获得了削减预算的关键权力。马斯克领导的政府效率部（Department of Government...