根据夏威夷农业厅最新数据，檀香山5月的鸡蛋价格出现数月以来首次下降，为长期承受高物价压力的消费者带来一丝缓解。统计显示，本地生产的大型非有机鸡蛋每打平均价格从4月的9.58美元降至5月的9.04美元，降幅为5.6%。同一期间，从美国本土进口的非有机鸡蛋价格更是大跌16.5%，从9.32美元降至7.78美元。
18颗装的鸡蛋价格也呈现类似下降趋势，本地生产的鸡蛋下降3%，进口蛋下降17.2%。有机鸡蛋方面，本地生产蛋每打从12.07美元降至11.26美元，降幅6.7%；进口有机鸡蛋则从9.74美元降至8.29美元，降幅达14.9%。
尽管5月蛋价下降，但与2024年底相比，蛋价仍处于较高水平。2024年12月，本地生产的非有机鸡蛋每打平均价格为7.94美元，进口蛋为7.28美元。
鸡蛋价格的下降主要受到以下因素影响：
一、禽流感疫情缓解：自2024年11月在欧胡岛发现高致病性禽流感（HPAI）以来，未再有新病例报告，夏威夷的蛋品生产设施未受到影响。
二、全美蛋价下跌趋势：根据美国农业部的数据，2025年4月，全美大型白壳鸡蛋的批发价格从3月的6.23美元下降至5.12美元，为1984年以来最大单月降幅。
三、季节性需求减少：复活节过后，消费者对鸡蛋的需求下降，导致价格回落。
然而，价格的下降也使本地生产与进口鸡蛋之间的价格差距扩大。2025年初，两者价格几乎持平，但5月的数据显示，本地非有机鸡蛋每打价格比进口高出1.26美元，有机鸡蛋的差距更达2.97美元。
夏威夷农业厅表示，仍鼓励消费者支持本地农产品，以促进本地农业的可持续发展。本地生产的鸡蛋不仅更新鲜，还有助于减少对进口的依赖，提升食品安全性。