用烤箱烘烤肋排是最简单的方法之一，无需出动烧烤架即可达到入口软嫩的效果；但耐心是关键，低温慢火烹煮可让肋排的结缔组织有时间分解，肉质也有时间变得多汁、柔软、风味浓郁。
生活网站Southing Living说明用烤箱烘烤肋排的好处，在不同温度下烘烤排骨的时间，以及如何判断熟度，以便每次都能达到最佳效果。
烘烤肋排的最佳方法
用烤箱中烤肋排时，可根据所需的时间和嫩度来选择温度。低温慢火的效果最嫩，但快速烘烤的方法也同样美味。以下是根据排骨类型建议的烹调时间和烤箱温度：
– 猪仔骨（Baby Back Ribs）：250°F、2.5 – 3小时，275°F、2 – 2.5小时，350°F、1.5 – 2小时。
– 猪肋排（Spare Ribs）或圣路易斯风味排骨（St. Louis-Style Ribs）：250°F、3 – 3.5小时，275°F、2.5 – 3小时，350°F、2 – 2.5小时。
为了保持肉质湿润，需在大部分的烹煮时间内将肋排盖上或包在锡箔纸里，然后在最后30分钟时揭开锡箔纸盖，以形成焦糖外皮。
增添风味
在烘烤的最后15至20分钟，将喜欢的烧烤酱刷在肋排上，以防止烤焦；也可在最后几分钟再刷一次，作为最后的上色。为了让肋排更入味，还可以在烹煮后炙烤排骨，让表皮焦糖化。
吃剩的肋排如何保存与加热
要保存及加热剩余的肋排，需先让它冷却，再包紧或放入密封容器中。冷藏可保存四天，冷冻可保存三个月。冷冻的肋排，可放置冷藏室解冻过夜。
需小心加热肋排，以保持其嫩滑口感。可将肋排用锡箔纸包好，放在烤架上间接加热，直到完全热透，或将肋排放在烤盘中，加入肉汤或其他喜欢的酱汁，用锡箔纸盖紧，放入预热至300°F的烤箱中烘烤，直到热透为止。虽然肋排可以用微波炉加热，但这种方法会使肋排变柴。
烘烤排骨时常犯的错误
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温度过高：为加快烹煮程序，用太高的温度来烘烤肋排，会让肉在变嫩之前就先变干。
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省略锡箔纸：肋排毫无遮覆地放入烤箱，会造成水分流失。
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依赖时钟：虽然可以使用上述建议的烘烤时间作为指南，但重要的是要检查肋排是否熟透，而不是仅依赖烹煮时间。
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烤盘过于拥挤：烤盘中的肋排周围需留出一些空间，让它们有均匀受热的机会。
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未经静置：烹煮后让肋排静置5至10分钟，让肉汁有时间均匀流动至整块肋排。