在洛杉矶这样的咖啡之城，许多咖啡馆、茶馆将创意提升到一个新的水平也就不足为奇了。甜美的糖浆和唯美的拿铁艺术，标志着我们进入了可定制咖啡文化（customizable coffee culture）的领域，而这仅仅是一个开始——如今的咖啡因世界由此诞生，各种口味的蓬松鲜奶油（fluffy cream）和独特的配料，从糖杯缘（sugar rims）到玉米棒形状的玉米冰淇淋（cob-shaped corn ice cream），吸引着城市各处的大众蜂拥而至。
在这里，充满戏剧性的饮品从多元的文化和美食中汲取灵感，从以添加配料为特色的东亚咖啡馆和珍珠奶茶店，到彰显世界各地风味的第三波咖啡店。
「我们想在菜单上加入一些能体现目的地特色的饮品，」去年在东好莱坞开业的好朋友咖啡店（Good Friend）的老板兰德(Max Rand)说道。 「这种饮品在洛杉矶尤其受欢迎：人们愿意专程前来，甚至开车穿过整个城市来品尝。它必须足够吸引人，才能让人们不远千里前来品尝。」
奢华的饮品并不一定会受欢迎，如果添加太多配料，抹茶特有的淡淡苦味就会消失。添加鲜奶油和其他装饰物会破坏咖啡烘焙师努力打造的口感，因此找到最佳平衡点并非易事。
实现这种平衡——高品质的原料和工艺，加上独特的风味和外观——正是巴洛克饮品（baroque beverage）脱颖而出的关键。从柚子咖啡（coffee infused with yuzu）到戴上抹茶慕斯（matcha mousse）的奶香芒果（milky mango），都是人们最爱的顶级饮品，味道和外观一样令人惊艳。以下推荐洛杉矶地区最棒的六款抹茶冰品：
达摩茶室（DAMO）的「巧克力森林」（Chocolate Forest）（3510 W 8th St, Los Angeles, CA 90005，位于韩国城区)
Damo 坐落在韩国城一个不起眼的小购物中心，周围遍布韩式理发店、杂货店和水疗中心。自 2022 年底开业以来，Damo 一直以其Einspänner饮品和精美甜点吸引着来自世界各地的顾客。与洛杉矶的许多韩式小馆一样，Damo的菜单上也有完整的Einspänner饮品区，包括淋上香草奶油的冷萃咖啡、加新鲜草莓块和草莓酱的草莓牛奶等饮品，甚至还提供四种不同的奶油口味——经典、焙茶（hojicha）、草莓和巧克力——作为任何饮品的附加配料。
最后一种口味——巧克力，是Damo巧克力森林饮品的特色和亮点。在这里抹茶拿铁会淋上如此香甜的巧克力奶油，简直就像吃巧克力布丁一样——但Damo巧妙地平衡了奶油的甜味和抹茶的苦涩草味。享用饮料和艾蒿米糕华夫饼（mugwort rice cake waffle）时，当然也要配上巧克力奶油。
伊洛莉雅（Elorea）的「大地拿铁」（Earth latte）（3511 W 6th St TOWER, Los Angeles, CA 90020，位于韩国城区)
香气是影响口感的重要因素。几乎没有人比韩国香水公司Elorea更了解这一点，这家公司经营着一家集香水和咖啡于一体的综合性企业。您可以前往韩国城1920年代风格的查普曼法院大楼（Chapman Court building）顶层，然后前往咖啡馆的柜台，品尝简单的抹茶和浓缩咖啡饮品，以及一系列以该公司一些最受欢迎的香氛为灵感的特色饮品。
每款饮品都附有一张与香氛相对应的纸质香氛条（paper scent blotter）。Earth香氛以咖啡的形式呈现，形状类似经典的摩卡，但这款饮品的香气是由味噌、浓缩咖啡、生姜、香草、牛奶和黑巧克力调制而成。之后，在玻璃罩下用木材熏制，以呼应Earth香氛中木质温暖的色调。在Elorea，您可以交替的小酌和闻香，充分享受最佳体验。
岛屿茶乡（Formosa Aroma）的「抹茶台风雪泥」（Matcha Typhoon Slush）（560 W Main St B, Alhambra, CA 91801）
岛屿茶乡的招牌饮品种类繁多，从达尔戈纳咖啡宇贝椰子拿铁（Dalgona coffee ube coconut latte）到粉红番石榴养乐多绿茶（pink guava Yakult green tea），再到宇治抹茶柠檬水（uji matcha limenade），应有尽有。
每款饮品都精心调制，是牛奶、茶、新鲜水果和冰块的完美平衡。光是茶的种类就足以让人惊叹，大约有20种，包括一款发酵菊花普洱茶（fermented chrysanthemum pu-erh）。和城里大多数新开的珍珠奶茶店一样，这里的饮料搭配选择丰富诱人，甚至可以把你的饮品变成四道菜的套餐，包括黑芝麻奶冻（black sesame panna cotta）、黑糯米饭（black sweet rice）、芋圆和焦糖布丁。
抹茶台风雪泥无需任何装饰（芝麻奶冻也是如此）。这款饮品的造型与它的名字所指的热带气旋相似，绿色抹茶、牛奶、炼奶（evaporated milk）和海盐起司泡沫（sea-salt cheese foam）交织成美丽的漩涡，上面再撒了一层抹茶粉。插上吸管，它像奶昔一样浓稠，泡沫、茶和冰块层层交融，形成一股奢华的雪泥。
春之糕点（Harucake）的「苏苏抹茶拿铁」（Soosoo matcha latte）（3450 W 6th St #107, Los Angeles, CA 90010，位于韩国城区）
Ellie You 于 2019 年开始在家做烘焙， 2023 年她开设了春之糕点，其可爱、简约、「不太甜」的蛋糕在开张几天内就在TikTok上爆红。然而，在过去的一年里，这家韩国城糕点店因其完美如画的饮品而更加出名。
Harucake用于制作糕点的相同工艺和新鲜原料也体现在其饮品中——苏苏拿铁，这是Harucake最著名的作品。自制的玉米浆和玉米奶油构成了饮料的主要成分，顾客可以选择咖啡、焙茶或抹茶。
请选择抹茶，它与玉米奶油和玉米浆的微甜坚果味形成了微苦但又不太强烈的对比。拿铁上面是Harucake的招牌玉米冰淇淋，里面有新鲜的玉米粒，形状像一根小玉米棒。如果想品尝一些咸味饮品，可以试试Harucake的另一款招牌饮品——nuroong拿铁，搭配自制nurungji奶油和脆米。
座右铭茶与咖啡（Motto Tea Cafe）的「东京芒果」（the Mango in Tokyo）（100 W Green St, Pasadena, CA 91105）
巴沙迪那旧城的座右铭茶与咖啡，是甜点和珍珠奶茶的天堂。店内陈列柜里摆满了十几层的可丽饼（crepe cakes）、巴斯克起司蛋糕片（Basque cheesecake slices），以及夹着卡仕达酱（custards）和鲜奶油的卷饼（rolls cakes）。
店内和宽敞的露台上，几乎每张桌子上都摆放着一盘盘松软的日式舒芙蕾煎饼（Japanese soufflé pancakes）。饮品菜单同样精致，水果茶和奶茶的口味和组合令人眼花撩乱。
东京芒果每一口都带来新的体验，这款饮品由新鲜芒果泥、微甜的牛奶和浓郁的抹茶慕斯层层加叠而成。芒果是浓郁的热带风情，牛奶甜度适中，抹茶口感滑顺，带有青草的清香。如果加一层抹茶麻糬（matcha mochi），又增添额外的嚼劲。你可以把饮料搅拌在一起，但如果不搅匀，则每一口都有不同的惊喜。
想要一款真正像甜点一样的饮品？农夫茶 (Farmers Tea) 是一款抹茶慕斯奶茶，上面撒了一大把奥利奥碎（Oreo crumbles）。用珍珠吸管把一些奥利奥碎碎压碎进饮料里，然后尽情享受。
气魄咖啡屋（Verve）的「蓝莓冷泡沫抹茶」 （Blueberry cold foam matcha）（500 Mateo St #102, Los Angeles, CA 90013，位于市中心艺术区）
抹茶拿铁很可能起源于西海岸的饮品馆（有些人特别提到温哥华的一家茶馆），后来有人（可能是加州的奶茶店）想出了在抹茶中加入草莓的主意。纯粹主义者可能会对抹茶里加牛奶嗤之以鼻，更不用说加进草莓泥了。
但对我们普通人来说，这种搭配很合适——至少如果调制得当的话——甜美的花香与果香四溢、果味浓郁的草莓与饮品的奶香融为一体，与抹茶的青草味、苦涩味和坚果味相得益彰。果香浓郁的抹茶拿铁还在不断演变。 Verve 推出的蓝莓冷泡沫抹茶广受欢迎，令人眼前一亮。
Verve在圣塔克鲁兹的经理史温 （Carrie Swain）与咖啡公司的饮品开发团队合作，设计出了这款独特的风味：抹茶和牛奶混合，淋上一层冰块，再淋上半牛奶对半鲜奶油（half-and-half）和浓奶油（heavy cream），最后混入自制蓝莓糖浆（blueberry syrup）。
这款季节性饮品在整个夏季供应，并以可食用的鲜花和色彩鲜艳的粉红色冻干火龙果粉（freeze-dried dragonfruit powder）点缀，亮丽景象令人惊艳。
洛时精选为世界日报与洛杉矶时报经过正式协议的互惠版面，每周刊出。
摘自15 over-the-top coffee and matcha drinks to try in L.A.
https://www.latimes.com/food/list/best-extravagant-coffee-matcha-beverages-los-angeles