麦当劳、Carl’s Jr.、Five Guys 和 Chick-fil-A有什么共同点？最简单的答案是：它们都是速食连锁餐厅。但它们还有另一个有趣的共通，每家店铺几乎都采用了红色和黄色的配色方案。关于这种配色的选择，有许多理论流传。
根据Chowhound报导，他们特别访问了德国烤肉连锁店 Döner Haus的加盟总监Eddie Fahmy，试图揭开这现象背后的真相。
Fahmy表示，「有个老传说认为红色和黄色能激发人的食欲，让人想吃得更多。」但他也补充道：「如果真是如此，那么所有没有用这种配色的餐厅早就倒闭了。其实，色彩的选择更多是为了与品牌形象保持一致，同时避免整体视觉过于混乱。」
的确，餐厅的氛围会影响人们对食物的感知，但这种关联并非直接。与其说红黄的装饰和墙面油漆激发食欲，不如说食物本身的颜色更具吸引力。根据 ResearchGate发布的一项研究，参与者在看到以温暖色调（红、黄、橙）和冷色调（蓝、绿、紫）处理的食物照片时，大多更偏好温暖色调的食物。
颜色心理学与餐厅配色策略
红色确实能让心跳加速、产生兴奋感，而黄色则给人愉快、阳光的感觉。不过，这些感觉并不代表你就一定会更饿。美国国家医学图书馆的一项研究让参与者观看不同颜色的食物图片，评估其吸引力，结果并不明显，显示此议题仍需进一步深入探讨。
吸睛，才是关键
在美国顶尖速食连锁品牌中，选择红黄配色的原因之一，就是这两种颜色特别容易吸引目光。毕竟，停车标志是鲜红色的，这是我们开车时最容易捕捉的颜色之一。当你开车经过路边，看到一个大大的红色速食招牌，往往会不自觉多看一眼，有时只要一瞬间的注目，就足以让你临时决定停下来买个汉堡。