
如果日常生活受胀气、腹泻困扰,可能需要查看自己每天吃的食物。每日邮报(Daily Mail)报导,受训于哈佛大学的肠胃科医师赛提(Saurabh Sethi)在instagram上贴文表示,人们正在食用「隐形」的超级加工食品、防腐剂与甜味剂;从点心棒到沙拉酱,赛提说很多人被看似健康、其实不健康的食品欺骗。其中最糟糕的是谷麦片(granola)、水果优格与无糖口香糖,这些食品常号称是健康选择,但实际上可能会导致发炎或让肠道不健康。
赛提说,点心棒基本上就是伪装的糖果棒,充满乳化剂、假纤维与种子油。乳化剂常用于膨化与保存优格、早餐麦片等加工食物,可能改变肠壁结构。当这些添加物被人体消化,会形成一团胶状物,可能干扰消化,以及破坏肠道微生物系统的平衡。理论认为,这会干扰肠道中脂肪层与水层的自然分离,增加细菌感染的风险。
赛提说,他建议改吃充足的坚果或水果搭配坚果酱。坚果富含纤维,与降低心脏疾病、中风、第二型糖尿病与大肠癌的风险相关,也能摄取到蛋白质与Omega-3脂肪酸。纤维也有助于避免便秘、促进消化,让饱足感更持久。
赛提表示,调味优格看似健康,实则不是,因为这种优格里面常添加糖和人工香精。另外,有添加糖的谷麦片通常比甜点更糟糕。他推荐改吃燕麦粥或原味优格,搭配莓果与奇亚籽。蓝莓等莓果类与奇亚籽富含抗氧化剂,可以帮助身体对抗自由基。自由基已被认为和糖尿病、癌症等疾病相关。
不只是早餐食物可能充满添加物,号称无糖或健康的点心与调味料也需要小心。赛提说,无糖口香糖含有山梨醇等人工甜味剂,可能引起胀气、腹胀与腹泻。他建议饭后咀嚼富含铁、锌、钙的茴香籽,有助于消化并让口气清新。
赛提说,也要避免食用预先调制好的沙拉酱,就算是店里购买的「健康」沙拉酱通常充满发炎性的油与添加糖。最好自己用橄榄油、柠檬、芥末与香草调配。
赛提说,芥菜籽油、黄豆油、玉米油等精致油品也是地雷食品,因为这类油含有大量Omega-6脂肪酸,有些说法声称这类油脂对心脏的危害与奶油、牛脂等传统动物脂肪相同,甚至更糟糕。他推荐选择酪梨油、特级初榨橄榄油、印度酥油或椰子油烹饪,保持肠壁健康,避免发炎。
赛提说,有乳糖不耐症的人应少喝牛奶,减少乳糖摄取,避免消化问题。乳糖有可能刺激敏感肠胃,诱发腹胀和不适。建议改喝黑咖啡,或改加肉桂、杏仁奶。最后,赛提表示,方便面防腐剂含量高,营养价值低,对肠道微生物有害,如果想升级餐点,只要花10分钟把汤淋在米粉或蔬菜上即可。