
一位食品专家,英国人最喜爱的水果种类,依照它们营养价值进行了排名,而那些经常被我们当作早餐拿来吃的水果,排名居然表现不佳。
注册营养师、「How Not to Eat Ultra-Processed」一书的作者妮可菈.路德连雷恩(Nichola Ludlam-Raine)收到请求,
针对从从葡萄到橙子,从草莓到凤梨等英国人最爱的18种水果,进行评估,根据他们的营养价值评分,满分五分。
「水果含有碳水化合物,主要是以像是果糖等天然糖的形式存在,同时还含有纤维;纤维则是会减缓消化,并有助于防止血糖飙升,」路德连雷恩指出并解释:「然而,有糖尿病或胰岛素阻抗(insulin resistance)的人,则需要注意实用的份量,一次食用一把或80克。」
不同于添加糖分,水果是健康均衡饮食的一部分;路德连雷恩分享了最适合经常想用的水果,同时也列出含量高,应被视为是零食,而非日常主食的水果。
对那些喜欢把热带水果当早餐,或喜欢把水果加入优格享用,又或者切一根香蕉到粥里的人来说,这恐怕是个坏消息。
排名垫底,满分5分仅获得1分的水果,是所有品种的甜瓜(melon),无论是西瓜、哈密瓜、香瓜还是加利亚蜜瓜(Galia),全都位居排名末位。
甜瓜主要由水组成,富含维生素C,有些品种甚至含有维生素A,但它们的卡路里含量和其整体营养价值一样低。
路德连雷恩指出:「跟其他水果相比,甜瓜的纤维含量和整体营养成分都较低,且含有『一定份量的天然糖分』。」
排名倒数第二的则是凤梨,满分5分只拿到了2分;主要是因为凤梨天然糖含量很高,且其酸性汁液会刺激牙龈。
「凤梨富含维生素C,并含有能帮助消化并减缓发炎的凤梨蛋白酶(bromelain),」路德连雷恩解释,并补充说这种带刺的黄色水果还富含「有助于新陈代谢和抗氧化功能」的锰(manganese)。
满分5分获得了3分的香蕉,与葡萄并列排名第一;香蕉是很多人的早餐首选,路德连雷恩表示,香蕉富含天然糖分,曾被形容是「披着黄色外皮的玛氏巧克力棒(Mars bar)」,但仍然有很多健康益处。她说:「香蕉富含钾、维生素B6和膳食纤维,且还能快速补充能量,并有益于心脏健康。」
这位营养师还将橘子、奇异果和莓果列为榜首,并给这些色彩鲜艳、富含抗氧化剂的水果,打出了5分的满分成绩;梨子、苹果、葡萄柚和芒果则排在中间,满分5分获得了4分。