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只要发芽就不能吃?8个你以为正确其实错误的马铃薯观念
马铃薯是常见、受欢迎且用途广泛的食物,无论煎、烤、炸、煮都很美味,因此很多人家里都会存放着几颗马铃薯,若没有及时用完可能就会发芽,而发芽的马铃薯被认为有毒,千万不能食用,但专家说其实这观念不全然正确,Daily Meal报导,整理出8个一般人认为正确,但其实是错误的对马铃薯的观念。
错误1:所有发芽的马铃薯都有毒,不能吃
马铃薯和番茄及胡椒一样都是龙葵属(nightshade)植物,含有名为茄碱(solanine)和卡茄碱(chaconine)的糖苷生物碱(glycoalkaloid),是这类植物对抗细菌、虫害等威胁的自我防卫机制,马铃薯一旦发芽,这些物质毒素的浓度就会升高,危害人体健康。
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发芽的马铃薯只要摸起来结实、芽没有太长就仍能吃,但要记得芽不能吃,可以用削皮刀或叉子去除芽眼,不需要把整颗马铃薯丢弃,马铃薯去皮后放入锅中煮能将糖苷生物碱的量降至安全的量。
错误2:可以种从商店买回来发芽的马铃薯
建议购买园艺店的种薯为佳,食用的马铃薯可能带有疾病,虽然对人体无害,但却可能传染给其他植物,让整个花园的植物都毁了。此外,食用马铃薯可能是农业部核准的基因改造品种,很多园艺爱好者出于种种原因会避免种植经过生物工程的植物,而基改马铃薯不会特别备标注,所以不能百分之百避免买到。
错误3:把发芽马铃薯的皮当作堆肥
千万别这么做,发芽的马铃薯也不能当作堆肥,因为腐烂或患病的马铃薯皮可能会导致马铃薯晚疫病(potato blight),在商店买的马铃薯是这种真菌的理想载体,它们会在堆肥中过冬,待春天到来施肥时,就等于把这些真菌散播在花园每个角落。
错误4:冷藏能防止马铃薯发芽
厨房温暖潮湿的环境提供马铃薯绝佳的生长条件,因此很多人以为把马铃薯冰起来就不会发芽,但冰箱由于冷凝器脏污或通风口堵塞,运行温度常比理想温度华氏33至40度更高,马铃薯就可能开始发芽,而冰箱每次开关亮灯或接触到外面光线,也会触发发芽。
错误5:马铃薯发芽是因为烂掉了
发芽不一定代表马铃薯烂掉,发芽是在多个理想的环境因素加总下产生的,例如温度、光线和水分,表示马铃薯正在用其所保存的能量产生芽和根,让它能变成一株新的植物。
错误6:发芽的马铃薯只能丢掉
只要发芽的马铃薯还没有到不可挽救的地步,去除发芽处和任何绿色的区域就可以安心煮来吃,如果没有立刻要吃,可以烤、切碎或捣碎后冷冻起来,部分品种的马铃薯也可以在生的时候冷冻,阻止继续发芽。
错误7:马铃薯煮过后能去除糖苷生物碱
这是不对的观念,如果芽已经长很长,即便去皮后再煮也不会降低毒素的量,因为马铃薯中心部位仍有高含量的糖苷生物碱,有些烹煮方法的确可以降低毒素的量,例如高温烹煮的煎炸和水煮,例如以华氏410度的高温煎马铃薯10分钟可以将茄碱的量降低40%。
错误8:所有发芽的马铃薯都能吃
大多数情况下,刚发芽的马铃薯可以安全食用,但不是所有马铃薯都适用这准则。表皮上有绿色色块的马铃薯也不受欢迎,受到光照的马铃薯会产生叶绿素,导致茄碱含量增加,最好将已经明显变色的马铃薯丢掉,因为这显示已含有有害物质。
孕妇也应避免食用发芽的马铃薯,有研究结果显示这会对胎儿出现发育问题,特别是在怀孕十周内。
魔改剧情、没CP感…刘诗诗新剧又翻车? 「难看」冲上热搜
由刘诗诗、张云龙主演的奇幻古装剧「淮水竹亭」日前开播,首播两小时,站内热度飙升破5700,首日播放量更高达1800万。但在亮眼数据背后,网友评价却褒贬不一,其中以魔改剧情、角色配音、没CP感最为人诟病。「淮水竹亭难看」也因此登上热搜,引起热议。
作为热门动漫改编的真人剧,「淮水竹亭」自筹备起就备受关注。该剧以人妖对立的奇幻世界为背景,讲述了神火山庄大小姐东方淮竹(刘诗诗饰)与王权世家少主王权弘业(张云龙饰)携手对抗南垂妖皇,重振一气盟的传奇故事。但动画原着「狐妖小红娘·竹业篇」只有12集,剧版却扩充到了36集。
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扬子晚报报导,在动画中,东方淮竹与王权弘业的相遇相知过程十分细腻动人,但若将这段情节简化,两人感情发展显得突兀,使得观众难以共情。有网友在微博上吐槽,「改编不是乱编,魔改得连原着的影子都快没了,完全失去了『狐妖小红娘』那种独特的韵味」。
除了魔改问题,剧情节奏也受诟病。影集开头就以紧张刺激的打斗场面吸引观众眼球,可在后续剧情中节奏却时快时慢,整体叙事十分松散。而且剧中大场面的呈现也不尽人意,无法给观众带来热血沸腾的感觉。
报导说,在角色方面,刘诗诗主演的东方淮竹被批「眼神空洞」、「表演僵硬」,尤其她在剧中常常眼神游离,无法诠释出东方淮竹坚韧又深情的性格特质。张云龙饰演的王权弘业同样受到质疑,造型被指缺乏少年感,表演上也不够霸气。另有网友指出,两人毫无CP感,「比较像是陌生人」、「原着里的宿命感全没了」。
此外,剧中角色的配音也成了观众吐槽焦点。不少观众反映,配音与演员口型对不上,声音和角色形象适配度低,严重影响了观看体验。
台海局势危殆 「经济学人」曝3变量:美国恐放弃台湾
台海局势持续紧绷,「经济学人」1日在〈一场关于台湾的强权危机即将到来〉(A superpower crunch over Taiwan is coming)一文中指出,随着中国持续以军事与灰色地带手段对台施压、美国威吓力逐渐丧失,台海局势正面临关键转折。文章警告,若美国总统川普为避免与中国发生核冲突,可能选择让台湾逐步落入中国势力范围,甚至与习近平达成实质等同放弃台湾的协议,进一步动摇亚太地区的战略平衡与民主防线。
台海局势近年日益紧张,台湾历来3届总统大选皆由倾向独立的民进党胜出,而自2010年以来,随着台积电在高端半导体制造领域、特别是人工智能芯片领域的崛起,台湾的经济重要性亦不断攀升。同时,中国的国防预算以美元计算已增至3倍,大幅削弱美国在亚洲原有的军事优势。
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美国战略专家始终寄望,只要华府持续发出可信信号表明可能出兵护台,中国国家主席习近平便会推迟其毕生追求的「统一大业」。毕竟,台海战争一旦爆发势将酿成灾难,习近平为何要冒险将个人政治遗产与中共未来赌在一次可能彻底失败的武统行动上?
然而,三项关键变量正动摇这一「吓阻平衡」的基础。
首先,在川普统治下,美国的吓阻力正在流失。尽管川普总统与其鹰派团队屡提「以实力求和平」,并声称对中贸易战与战略重心转向亚洲反映他将中美对抗视为外交内核,但实际效果却适得其反。
2024年川普扬言若中国入侵台湾,将对其加征150%至200%的关税,如今关税已高达145%,华府已把牌打出。这场贸易战实质成为「谁更能忍痛」的角力,而中国可能自信有能力撑到最后。
川普的保护主义也对盟友造成伤害。台湾被课以32%的关税,川普还迫使台积电将产线迁至美国。澳洲、日本与南韩同样面临关税与「去中化」压力。虽然亚洲各国不致与美国断交,但对被卷入台海战争的忧虑日增。
其次,中国对台战略不再仅限于全面武力犯台。尽管「联合利剑」军演仍仿真包围台湾,中国也在加速演练更具威胁性、却未达战争门槛的「灰色地带」行动,像是在台湾周边海域进行临时检疫、海关检查等,并动用大幅扩编的海警部队。
此举意在削弱台湾主权,并在国内制造美国是否真会出手援台的疑虑。许多商船恐会配合检疫,国际社会的反弹也可能较为温和。自2023年以来,中国积极展开外交攻势,已有70国表态支持「一切促统努力」,为从检查到入侵各种行动提供外交掩护。
第三,台湾政界长期以来的功能失调,也让中国灰色战术企图利用的弱点。尽管大多数台湾人不愿被纳入共产政权统治,岛内政治却陷于极化与自满交织的恶性循环。去年选后,赖清德总统与由国民党主导的国会以及新兴第三势力共同执政,导致政治僵局,使台湾难以果断提高国防预算、减少能源依赖、或强化战备。赖清德对中国渗透的强硬反制更进一步加剧了社会撕裂。
即便川普最终在贸易议题上让步,这3项因素仍可能于台湾内部引发恶性循环。美国若对保卫台湾的承诺动摇,台湾或将失去自我防卫的决心;若台湾不愿自保,美方也将更难伸出援手。台湾最终可能在未发一枪的情况下,逐步落入中国势力范围。川普虽可能在某一时刻选择升高对抗,但也可能为避免与中国爆发核战,默许台湾脱离掌控,甚至与中国达成实质割让的协议。
这样的结果将重创台湾民主。长期来看,台湾甚至可能选出亲中政府。全球芯片供应也将产生恐慌。这虽然未必立即终结美国在太平洋的主导地位,但将迫使华府进行一场大规模战略重整。解放军可因此释出资源、扩展影响力;美军则需从第一岛链转移至日本与关岛构成的第二岛链,盟邦也需重新签署经济与军事条约,以获得安全保证,否则可能自行发展核武。
川普希望展现强硬姿态,他的保护主义与对盟友的施压旨在「让美国再次伟大」,却正在削弱美国保护台湾的能力。这一矛盾,北京不会视而不见。曾经,习近平认为耐心等待收复台湾是上策;如今,他或许认定机不可失,应该尽速行动。
安省教育风暴升级!TDSB爆赤字危机,省府强硬放话接管!
安省教育厅长保罗·卡兰德拉(Paul Calandra)警告称,除非多伦多公校教育局(TDSB)找到削减开支、平衡预算的方法,否则省政府将接管其管理权。
图源:Youtube
卡兰德拉是在周四议会问答环节中作出上述表态的。当时他被问及TDSB为应对2025-2026学年5,800万元赤字而提出的部分应对措施,其中包括关闭部分游泳池、取消若干音乐教师职位。
“多伦多教育局已经连续多年赤字运行。我们要求他们在超过30亿加元的预算中节省不到2%的开支。他们的回应正如我所预料——昨晚他们选择削弱学生和教师的权益,而不是从自身结构中寻找节省空间。”
卡兰德拉提到的是周三晚TDSB财务与预算委员会会议,会上工作人员提出了多项削减方案以实现收支平衡。
这位教育厅长近日宣布,省政府将对TDSB财务情况展开调查,他同时强硬警告:“为学生做正确的事,为教师做正确的事。如果你们不做,我将接管你们,把教育局拉回正轨。”
卡兰德拉建议,TDSB应当考虑削减教育总监人数、控制3500万元的带薪假开支,而不是裁撤教育服务。他指出,TDSB在政府公布的“阳光名单”(年薪超10万加元的公共员工名单)上的学监人数不断增加。该名单自1996年设立以来,工资门槛未随通胀调整。
他说:“我们没有看到TDSB在这方面做任何努力。为什么?因为TDSB和部分教育委员们只想着自保,牺牲的是学生和教师的利益。”
他还补充道:“调查员将会找出重回正轨的方法。如果他们(TDSB)不做,我会代替他们来做。”
此前,省政府已在类似情况下接管了泰晤士谷教育局(Thames Valley District School Board),因其长期赤字且被审查发现财务问题严重。
TDSB随后澄清,目前提出的关闭泳池、取消音乐教学职位等措施只是备选方案,尚未作出最终决定。
教育委员反击:这是在“转移责任”
在周三的会议上,TDSB教育总监克莱顿·拉图什(Clayton La Touche)承认,这些节支建议将影响学生体验。
他说:“我们提出这些方案,并非因为它们是首选,而是因为在目前财政限制下,这些是符合法规要求、现实可行的方案。若有影响更小、执行更容易的选择,工作人员一定会优先提出。”
根据法规,各教育局必须在6月30日前提交平衡预算。
在当晚的特别会议中,TDSB工作人员表示,教育厅尚未就即将展开的调查提供任何细节说明,包括范围和方向。
教育委员谢莉·拉斯金(Shelley Laskin)表示,她认为这项调查“根本不是为了财务问题”。
“这只是为了掩盖对多伦多公立教育长期拨款不足的现实,并转移教育厅长应负的责任。”
TDSB预算委员会主席、教育委员丹·麦克莱恩(Dan MacLean)也公开批评卡兰德拉暗示TDSB财务管理不善。
他指出,教育拨款未跟上通胀速度,TDSB正在努力应对这种长期积累的问题。“我们是全省最透明的公共机构。如果教育厅长真想查清TDSB长期赤字的根源,我建议他照照镜子看看自己。”
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卫生部将移除所有流感疫苗的汞防腐剂 虽无证据显示有害
虽无证据显示硫汞撒(thimerosal)有害,卫生部23日宣布将移除所有流感疫苗里这种防腐剂的成分。反疫苗派高呼「又赢了一场。」
目前流感疫苗还含这种汞防腐剂的不多,将这种疫苗减除,美国人可打的流感疫苗又少了一样,难怪一直对硫汞撒有意见的反疫苗派,要把卫生部的最新决策视为又一胜利。
卫生部免疫作为咨询委员会( Advisory Committee on Immunization Practices, ACIP)6月建议政府,疫苗不得含硫汞撒。部长小甘迺迪解散该委员会,重新任命新的委员,其中不乏反疫苗活动家。
目前美国的流感疫苗,仅4-5%含硫汞撒,包括沙诺菲药厂出品的多剂Fluzone和 CSL Seqirus生技公司出品的双剂疫苗。CDC数据显示,上季美国人接种的其他流感疫苗,都不含该成分。
卫生部说,各药厂都已向政府保证,有办法让多剂流感疫苗不含汞防腐剂,成人疫苗和政府提供给没保险的人以及保险不足的儿童所用的流感疫苗,都不会中断。
不过,有些公卫专家认为,少了含汞疫苗这一选项,接种疫苗的人数会减少。
政府公然禁止汞防腐剂,也会加剧民众的恐惧心理,认为注射含汞疫苗,会增加自闭症等发展障碍的风险。
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他说,虽然晚了20年,终于兑现了「保护弱势人口」的诺言。他进一步呼吁各国公卫单位跟进。
CNBC新闻台说,过去几十年发表过的40多篇研究报告,都找不出硫汞撒和儿童发展迟缓有任何关连。多年来,这个汞防腐剂被广泛用来防止有害细菌的滋长,也用于几种药物和多剂疫苗。
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泰国执意与柬埔寨一决高下,只为报复洪森?(组图)
新一轮泰柬边境冲突,已经造成数十人死亡,是近年来伤亡最大的一次,且大多数都是平民。柬埔寨与泰国边境附近,一枚多管火箭炮发射泰国代总理普坦表示,如果柬方继续攻击泰国平民,局势很可能会继续升级,进而演变为战争。此前,泰国外交部已经拒绝第三国调解冲突,要单独跟柬埔寨谈判。泰国前总理他信也暗示,子弹还得再飞一会,泰国军方要给柬埔寨前首相洪森一个教训。洪森和他信家族的恩怨不用多说,如果不是他背刺他信女儿、泰国总理佩通坦,局势也不会骤然升级,爆发大规模流血冲突。而泰国拒绝第三方介入,实际上就是表明了短期内不会停火的意愿。就目前来看,泰军的优势更大一点,不管是从军队人数还是武器装备,但柬军常年在国内征战平叛,实战技能和素质更胜一筹,谁也无法轻易将对方击败。柬埔寨前首相洪森泰国希望利用其军事力量和拒不妥协的态度迫使柬埔寨让步,最好能让柬方接受泰方对于边境争议领土的主张。不过洪森也有自己的想法,大概率不会轻易妥协,否则他也没必要费尽心机挑动局势升级。 领土争端这种事,在国际政治中很常见,但只要双方维护得好,一直相安无事也不是没可能。之所以会发生边界冲突,大多数情况是出于内政而不是外交,为了转移民众对国内事务的注意力。具体到泰柬边境,两国经常爆发小规模交火,但往往很快就能平息下来,近年来最激烈的一次也不过才持续了7天,而这次从5月份“擦枪走火”到现在,已经持续了两个月,实属罕见。洪森的迷惑行为无疑是助长冲突的重要原因,按照他信的说法,洪森先是诱使佩通坦跟他私下通话,录下并曝光录音,然后又公开和他信家族决裂,指责其“叛国”,被他信拆穿后,又晒出两家亲密来往的照片,主打一个善变。在战事之外,两国也互不相让,外交关系降至最低级别,边境贸易陷入中断,泰国警方甚至开始打击与本国地下赌场关系密切的柬埔寨权贵,洪森则继续炮轰曾经的老友他信,威胁要曝光后者对泰王不敬的证据。需要注意的是,洪森虽然已经卸任首相,但现任首相洪玛奈是他的儿子,且他本人也在国会担任要职,整个柬埔寨的军政大权其实还是掌握在洪森手中,否则也不会因为他几句话就能让泰国政局陷入动荡。至于洪森为何要激化冲突,可能是因为泰国响应中国呼吁,积极打击电诈园区,又或者泰国执政党试图推动博彩业合法化,损害了柬埔寨赌场的利益,反正不会是因为洪森突然看不惯他信一家了,所以赌上国运跟泰国硬刚。更大的可能是,洪森最近在柬埔寨遇到了什么麻烦,需要巩固一下自己的强人形象,而他信家族在泰国的影响力大不如前,舍弃也无关紧要。在东南亚,强人政治往往才是凝聚人心的关键。泰国的文官政府和军方同样有很大矛盾,不愿意退让或许并非政府的主意,而是军方的意愿。总之,这次泰柬冲突和以往几次都不同,掺杂着家族恩怨、政治斗争、民族情绪等多重因素,短期内要想实现无条件停火,还真不是件容易事