作为亚洲饮食文化中不可或缺的健康食材，豆腐因其高蛋白、低热量的特性，深受健康族群与素食者喜爱，凉拌豆腐更是高温盛暑中最适合的开胃小菜，日本料理家「ふらお（@furafurafufu）」便分享一道简易的豆腐料理，就算是厨艺小白也可以轻松上手。
豆腐富含植物性蛋白质、钙质、铁质与异黄酮，不仅有助于增强骨质密度、降低心血管疾病风险，还具抗氧化与预防更年期症状等多项益处，无论是作为主食、配菜或点心，豆腐总能展现多样风味与营养价值。日本媒体「grape」报导，「ふらお（@furafurafufu）」在X平台PO出一道只需两种简单材料即可完成的豆腐新吃法，不仅作法简便，更让人惊艳其美味程度。
这道料理的名称为「腌豆腐」，只需准备一块豆腐，不论是绢豆腐或木棉豆腐皆可，与你喜爱口味的沾酱。首先，将豆腐切成自己喜欢的大小，置入可密封的保存容器中。若切成较小块，腌渍时间会更短。接着倒入足量的沾酱，确保豆腐均匀浸泡，放入冰箱冷藏约半天，就大功告成了。
如果还想增加风味，建议可依个人口味加入青葱、白芝麻等配料。完成后的腌豆腐，不仅可以单吃，也可搭配热腾腾的白饭制成「豆腐丼」，口感清爽又开胃。
这份简单却惊艳的食谱迅速在网络上引起讨论，网友纷纷留言表示「马上就试做了，超好吃！」、「从没想过豆腐可以这样吃，绝对要试试」、「简直是完美的下酒菜」、「我手拙也能成功，太感谢这样的食谱了！」
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