多伦多一家在社区颇受欢迎的川味面馆已经永久关闭，而取而代之的，是一家再熟悉不过的连锁品牌……
在多伦多，每一个街角似乎都藏着惊喜。尤其是中餐，已经成为我们生活中不可或缺的一部分。但，就算中餐选择再多，我们依然会有“那一家”特别钟爱的存在。
在Annex社区、或者常出没Bloor & Bathurst交界一带的食客来说，Szechuan Noodle Bowl（顺椿原），就是这样一家“心头好”。主打川味面食，价格实惠、风味地道，手工拉面和担担面，曾是多少人深夜解馋的首选。
可惜，再好的味道也没能逃过“被替代”的命运。
这家位于Bloor & Bathurst街角、距离Bathurst地铁站仅几步之遥的面馆，如今已经悄然关门。
令人失望的是，接手的并不是另一家中餐馆，甚至也不是其他任何独立餐厅，是加拿大“国民品牌”——Tim Hortons。
没错，又是一家Tim Hortons。门口已经挂上了招牌，一切看起来熟悉得不能再熟悉。
实际上，这并非个例。去年Queen & Spadina的Basil Box倒闭，很快实际上，这并非个例——而这种连锁店在附近2公里范围内已经开了不下20家。
随着Tim Hortons招牌的挂出，不少当地居民在Reddit上表达了失望和不满：
“Bathurst和Spadina之间那段Bloor街，简直成了独立餐厅的‘坟场’。希望这家川味面馆只是搬走了，而不是彻底关门。”
“这简直是雪上加霜。”
“推荐大家去那段路上的Nang Saigon，他们家的越南粉和其他面汤非常棒。”
目前还没有关于这家新Tim Hortons何时开业的具体信息，不过如果你只是想喝一杯double-double咖啡，其实也不用等它开业，600米以内已经有两家现成的分店（Bloor & Spadina、Bloor & Christie）。
连锁店固然便利、熟悉、标准化。但当它们越来越多、越来越密集地挤压本地餐馆的生存空间，城市的食物风景，也开始变得单调乏味。