优格是很受欢迎的发酵奶制品，富含有益身体的钙、多种维生素，与促进肠道健康的益生菌，而市面上的优格种类繁多，调味优格虽然味道较香甜，但可能会吃下比较不健康的甜味剂或过量的糖；原味优格相对健康，但味道较平淡偏酸。烹饪专长的专栏作家克莱因（Ariel Klein）表示，自己每天早餐都会吃优格碗（Yogurt bowl），在尝试过各种配料后，他发现柠檬皮能升华原味优格的味道，平衡的清香味让优格碗口感犹如高级甜点，而且能摄取额外营养。
Real Simple报导，克莱因说，原味优格就像一小幅舒适的画布，可根据季节或冰箱现有的食材改变配料，例如夏天通常是桃子、李子或莓果，秋季则换成更暖心的烤苹果与肉桂，他总是尝试各种组合，希望找到香浓、奶油、甜味与酥脆感之间的完美平衡。
克莱因说，他一定会选择原味优格，因为调味优格常添加连名称都念不出来的糖与调味剂，而控制优格碗的配料不仅是艺术，精细地切片与撒上自己的食材，能在混乱的一天开始前，带来片刻宁静。
克莱因说，最近他的优格碗配料离不开柠檬皮。起初是制作沙拉酱时，多出额外的柠檬，于是他撒一些柠檬皮到优格上。结果才吃第一口，他就迷上味道，柠檬皮添加恰到好处的清新与柑橘香，又不会抢走其他食材的风味，让整碗优格风味更清爽鲜明。
克莱因表示，不用加甜味剂，只要将半茶匙的柠檬皮与原味优格混合，就能让优格尝起来很特别，这种组合与夏季水果也很搭，平衡味道较丰富的配料，如坚果酱或燕麦片，甚至为酸味优格碗添加惊喜，最棒的是，调味过程只须大约5秒钟。
克莱因说，从营养角度而言，只是撒上少许柠檬皮也能添加大量的纤维、钙、钾与维生素C，因此能降低发炎、促进身体免疫反应、增进肠道健康。如果平时常吃优格碗，或想让早餐风味媲美高级餐厅，柠檬皮是很不错的选择。