在职场上，他是一名拥有巧夺天工手艺的烘焙大师；脱下白色厨师服后，他戴上安全帽、穿上备有安全气囊的皮革连身衣、跨上经过改造的重型机车，他成了一名赛车手。这两个身分看似格格不入，但沃克默（Frank Vollkommer）认为，两者所需的精神和体力是相辅相成的。
旧金山纪事报表示，55岁的沃克默是湾区圣海伦娜（St. Helena）新开烘焙店Under-Study的行政烘焙主厨。他生性好胜，不仅在轻量级机车比赛中获得过五次冠军，还在烘培界跻身顶级行列，成为自1990年以来全球仅有的12位认证烘焙大师（Certified Master Pastry Chef）之一。
沃克默表示，他有点技术个性，但同时拥有艺术头脑。他的父亲是一位退休的柴油机修理师，母亲是一名画家和雕塑家。他说：「无论是甜点还是机车，追求完美的精神始终推动着我，鼓励我尽可能做到完美。」
沃克默追求完美的个性，完全展现在Under-Study的甜点陈列柜里。这家甜点店是由隔壁米其林星级餐厅Press所开设，沃克默也身兼Press的烘焙主厨。
沃克默从事烘焙已有30多年，曾担任顾问，也曾在家乡纽约州萨拉度加泉（Saratoga Springs）开过甜点店。在来到圣海伦娜之前，他曾在多家烹饪学校担任讲师。
Press主厨泰西尔（Philip Tessier）说：「他的竞赛魂在他制作甜点时展现得淋漓尽致。许多甜点师的节奏都比较慢，但他在做甜点时却是活力十足。」
沃克默的伴侣哈斯（Lauren Haas）也是烹饪学校的烘焙讲师，同样也骑了几十年机车，两人纳巴（Napa）住家的车库里停有六辆机车。不过，沃克默大部分同事都不清楚他热中其业余爱好的程度。
沃克默表示，父亲教会他骑机车，他14岁就开始参加越野机车比赛。由于为邻居修剪草坪的收入不足以支付汽油费和比赛报名费，沃克默开始在一家爱尔兰酒吧当洗碗工，结果一路晋升为负责特定任务的线厨（line cook）。后来，他对制作甜点产生兴趣，报名入读烹饪学校，正式走上烘培的专业道路。
