龙虾餐点听起来很高档，但不是每个点龙虾餐点的人都能吃到真正的龙虾，有时候你以为的龙虾其实是加工海鲜制品和低价鱼肉如牙鳕（whiting）或黄线狭鳕（pollock）的混合物，也可能是常被称为「蹲龙虾」（squat lobster）或「小龙虾」（langostino lobster）的海螯虾（langostino），牠们虽然外型像小只的龙虾，但其实属于蟹科的甲壳动物，因为味道相似所以常被餐厅当成龙虾入菜。
The Takeout报导，一项2016年的调查结果显示，28间全国性和地方性有贩售龙虾餐点的餐厅中，超过三分之一的餐厅卖的是替代品，连红龙虾餐馆也榜上有名。想知道自己点的龙虾餐点到底是不是真龙虾，报导分享几招辨识的方法。
首先，如果菜单上龙虾餐点的说明或描述中没有写出龙虾的品种，那该道菜就可能不是用真龙虾，用真龙虾的餐厅会以此为荣，菜单上会至少看到一次品种名称，如缅因龙虾或其他品种。
其次，如果点的餐点里面的龙虾是块状而非一整只，也很可能吃到假龙虾。味道和口感是另一个判断的点，盘子里的龙虾如果无味又呈糊状，或有过于浓重的海鲜味，这龙虾明显是假的。最后是价格，如果龙虾餐点的价格低得离谱，很有可能不是真的龙虾。
购买龙虾时也有些要点可以注意。龙虾的味道应该甜咸交织，味道不会过于浓烈，但又有独特且浓郁的味道。在餐厅点菜时，避免写着「龙虾风味」或只有写「龙虾」两个字的餐点，尽量选择最简单的作法如烤龙虾，也建议选择以海鲜闻名并经常供应龙虾的餐厅，提升吃到新鲜味美的真龙虾几率。