又到了吃粽子的节日，南北粽开始大车拚，台湾大里仁爱医院营养师徐佳靖表示，不论是哪一种咸粽，大多是以糯米制成且配料油腻，不容易消化，且一颗粽子热量直逼600大卡，几乎是2碗白饭，过量摄取会影响血糖代谢，更会累积脂肪。
国健署副署长贾淑丽表示，国人有「2高4不足」问题，包括盐分摄取过高、糖分摄取过高以及蔬菜、水果、乳品、坚果种子摄取不足。根据「国民营养健康调查」结果，19岁以上国人有78.2%每天蔬菜摄取未达3份、88.5%水果摄取不足2份；约98%国人乳品类摄取未达1.5份，约71%每日摄取盐分超过6公克。
另外，台湾成人约50.8%过重及肥胖，高中31.2%、国中28.3%、国小26.6%，而学龄前也有19.0%过重及肥胖，国人体位危机不得不重视。贾淑丽指出，不健康饮食为非传染病重要危险因子之一，民众大啖应景美食，可多选择天然的原型食材，其膳食纤维、维生素、矿物质与植化素有助于预防心脏疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。
端午节将至，国健署邀请欧法料理餐厅主厨，运用创意将「我的餐盘」六大类食物变身5款健康粽，并结合五行颜色巧思设计粽子，一次吃对各种营养。主厨陈之颖表示，创意粽子利用「五行」元素，融入与金木水火土对应的白色、绿色、黑色、红色、黄色，各色蔬菜增加抗氧化维生素。
创意五行健康粽
紫苏起司坚果粽：对应五行的「金」，将起司入菜，佐以南瓜子、核桃等坚果，提供钙质及好油脂。
汤叶鲜虾竹笋粽：对应五行的「木」，以糙米取代糯米，并选用香菇、竹笋、丝瓜等多种蔬菜，提高膳食纤维的摄取量。
鲭鱼黑米胡麻粽：对应五行的「水」，以鲭鱼取代粽子中常见的五花肉，并用黑芝麻提升香气，除了有丰富蛋白质，也是好油脂的来源；另外，富含花青素的黑米可以抗氧化，增强抵抗力。
晶透豆腐红龙粽：对应五行的「火」，利用夏季鲜果及清爽的豆腐，自然的甜味取代额外的糖分，还能增加维生素C和膳食纤维摄取，红龙果也富含甜菜红素，具有抗氧化功能。不必开火就能制作的甜品粽，适合全家大小一起动手做。
小米红藜南瓜粽：对应五行的「土」，以未精制的谷物和杂粮制成，是膳食纤维、抗氧化维生素和矿物质的良好来源。是运用南瓜天然的风味做出的一款创新甜粽。
国健署社区健康组组长刘家秀表示，粽子主要由糯米组成，享用粽子的同时，记得减少其他全谷杂粮类的量。每餐也要补充足量蔬果，才能达到天天5蔬果的健康均衡饮食。
