打开 TikTok 或 Instagram，只要滑个几分钟，你很可能就会看到有人端出一盘水煮蛋，然后宣布，「六种吃法，六颗蛋」（Six eggs, six ways）。
根据美食杂志Food&Wine报导，这种在网络上流行的「蛋拼盘（egg flight）」风潮不仅简单又可客制化。考量到现在美食文化越来越重视高蛋白饮食，也难怪创作者们不断发明各种吃蛋的新方式，毕竟每颗蛋就含有6克蛋白质。
什么是蛋拼盘？
这个流行有两种常见名称，「六种吃法六颗蛋」也被称为「蛋拼盘」；虽然名称里有个「六」，但其实只需要三颗蛋就能完成，每颗蛋对半切开后，刚好就是六半。
蛋的熟度可以随个人喜好调整，从浓稠滑顺的六分钟蛋到全熟水煮蛋都行。不过为了方便用手拿着吃，建议煮得稍硬一些，避免过于柔软、需要汤匙的半熟蛋。
将三颗蛋煮好后剥壳、纵切成六半，再摆盘加点盐与黑胡椒，就是蛋拼盘的基本型。接下来，就是属于你的无限创意时刻，加上喜欢的配料、酱料与调味料，每一半蛋都能成为独一无二的小品尝。
爆红蛋拼盘组合
其中一个爆红组合，来自意大利料理里常见的配料组合：
．血腥玛丽蛋：洒上Old Bay调味粉，搭配美乃滋、红萝卜、芹菜或葱花与培根碎。
．泡菜黄瓜蛋：带有酸辣风味，爽口又解腻。
．热狗风味蛋：加上番茄酱、黄芥末与一小块煮熟热狗。
．意大利风蛋：搭配莫札瑞拉起司、番茄丁与巴萨米克醋。
虽然大多数人选择美味且彼此搭配的食材，但网络上也不乏一些大胆的创意，例如花生酱加果酱的水煮蛋。乍看之下令人皱眉，却有不少人表示意外地好吃。
蛋拼盘没有「必放什么」的规则，唯一的原则是，每一半蛋都必须有不同风味，而且每一种都要独特。
如何在家制作蛋拼盘？
只需要三颗蛋就可以开始。建议以美乃滋作为基底，模仿恶魔蛋（deviled egg）的口感。也可以选择酸味明显的黄芥末或巴萨米克醋来平衡蛋黄的浓郁感。
如果你不爱酱料，也可以只用干式调味料提味，例如Old Bay或Everything Bagel Seasoning，这是一种结合芝麻、洋葱粉与大蒜粉的多功能调味料，特别适合搭蛋。
接着，就可以自由发挥了。例如：
．用 everything bagel 调味粉搭配奶油起司、熏鲑鱼与酸豆
．或者三明治风：美乃滋、培根、生菜丝和番茄丁
．还可以加入黄瓜片、些许冷饭或葱花增添口感
蛋那么贵，为什么现在这么流行？
这波蛋拼盘风潮出现在一个有趣的时间点。根据美国劳工统计局（BLS）数据，鸡蛋价格在今年3月创下新高，一打 A 级大蛋竟要价6. 27美元。虽然4月价格首度下滑至5.12美元，但相比去年，仍然上涨了79%。
也因此，鸡蛋反而成了一种「平价中的奢侈品」。内容创作者开始将鸡蛋包装成有仪式感的享受。与其吃鱼子酱配洋芋片、制作高级冷肉拼盘，不如精心打造一盘创意蛋拼盘，慰劳自己。