说服朋友卖炸鸡，显然是门好生意。阿曼·奥加涅相（Arman Oganesyan）在24岁时，是名脱口秀喜剧演员，每晚能赚50元；当他向儿时好友戴夫·科普希扬（Dave Kopushyan）与汤米·鲁本扬（Tommy Rubenyan）提出卖纳许维尔辣炸鸡（Nashvill hot chicken）的构想时，没有任何餐饮或经商经验。他们凑了900元积蓄，于2017年在洛杉矶一处停车场开设「戴夫辣炸鸡」（Dave’s Hot Chicken）快闪摊位。
全国广播公司商业频道（CNBC）报导，私募股权公司Roark Capital日前以近10亿的价格收购了「戴夫辣炸鸡」的大部分股权，该炸鸡店已发展为在全球拥有超过300家分店的连锁品牌。
「戴夫辣炸鸡」首席执行官比尔·菲尔普斯（Bill Phelps）表示，该公司的发展令人难以置信，创办人奥加涅相虽是高中辍学生，却是行销天才，所有想法均来自他。
但奥加涅相的想法差点未能如愿，曾在米其林餐厅担任厨师的科普希扬起初对奥加涅相要卖炸鸡的念头嗤之以鼻，因为他讨厌鸡肉。
经过一番劝说，科普希扬最终同意加入，他们开始向其他朋友集资，奥加涅相说，除了鲁本扬，所有人都拒绝他们。三人勉强挤出积蓄，开始研发纳许维尔辣炸鸡食谱，灵感来自在洛杉矶有两家分店的热门餐厅Howlin’ Ray’s。
信心与怀疑交织
奥加涅相说，他们花了数月时间到各式炸鸡店用餐，观看关于炸鸡的影片，并在科普希扬的厨房里进行试验。
他们的一些「疯狂」想法，例如在其中加入软糖熊，但被否决了；奥加涅相说，其他想法则出人意料，如在腌料中使用泡菜汁，这是他们在将剩下的鸡肉扔进几乎空的泡菜罐后偶然发现的。他说，那是一段充满信心又不时心生怀疑的时光。
最后，他们准备开卖了，但因买不起餐车，于是在洛杉矶东好莱坞区一处停车场里，用个150元的油炸锅、一个用来保温薯条的加热灯，以及从父母那里借来的桌子，开始了他们的炸鸡生意。
奥加涅相说，开业第一晚的营业额仅40元，卖了四份餐给他的女友和她的三个朋友；但五天后，通过口耳相传吸引了前美食网站Eater Los Angeles的美食评论家法利·埃利奥特（Farley Elliott）的注意。
自此生意便蒸蒸日上，奥加涅相表示，仅用了几个月时间，他们开始每晚销售一空并可赚上几千元；在第二个月结束时，他们第一次给自己发了薪水，每人领到约1万元现金。他说，这是他一生中第一次见到这么多钱。
一年后，他们请了鲁本扬的兄弟盖里（Gary），协助他们开了第一家店。
拓展全球加盟
2019年，包括菲尔普斯、演员山缪·杰克森（Samuel L. Jackson）、「早安美国」主持人麦可·斯特拉恩（Michael Strahan）、电影制片人约翰·戴维斯（John Davis）与红袜队老板汤姆·华纳（Tom Werner）在内的投资集团收购了该公司部分股权，并拟定拓展该品牌的加盟计划。
菲尔普斯便在那时起担任首席执行官，他表示，该品牌加盟业务已扩展至全美，以及加拿大、英国和中东地区。
市调公司Technomic的数据显示，去年「戴夫」在美国销售额超过6亿元，较前一年增长57%。总裁兼首席运营官吉姆·比帝克斯（Jim Bitticks）日前接受CNBC访问时表示，今年该公司营业额预计将达12亿元，在加盟与公司营运上均有亮眼表现。