台湾桃园市万能科技大学与卫福部乐生疗养院合作，由餐饮系研发豆渣等剩食制作成低升糖指数的豆粕馒头、饼干，提供乐生疗养院糖尿病院友食用，观察并作为日常饮食血糖控制的参考辅助。
为共同推动大学社会责任（USR）计划，强化社会关怀与健康促进意识，万能科大与乐生疗养院，本着互惠互助、资源共享与共同成长原则，创建合作关系，日前签署合作意向书，由乐生疗养院长王伟杰与万能科技大学副校长王启川共同签署。
王启川表示，豆渣是一般大家不要的食材，不过其实可以变废为宝，通过USR计划除先前有跟中坜夜市合作将废油制成天然清洁剂外，现在零剩食通过餐饮系研发豆粕相关产品，双方合作看乐生需要多少量，由万能科大制作，送给要参与的院友们，看看吃了这些豆粕产品，是否真能有效控制血糖。
王伟杰会中感谢万能科大对餐饮技职教育的用心研发与投入，对协助乐生院友的支持与用心，通过豆粕饮食让院友们能吃得健康。
万能科技大学校长庄畅表示，大学社会责任聚焦在地链接、人才培育、国际链接等面向及各项议题，期许USR计划在大学社会参与中扮演重要角色与推手，鼓励发挥专业知识及创意，改善学用落差，促进在地认同与发展，今年通过多件USR计划，未来将更积极推动系所实务培训训练课程规画等事项，链接社会服务，达到共创双赢的合作关系。
