早餐简易食谱又一道！网友分享的「菠菜蘑菇蛋饼」做法引发热烈关注，这道料理营养满分，又达到视觉疗愈效果，根据网友分享的影片，呈现出流心芝士与金黄蛋皮的诱人画面，也因简单易做、低卡健康的特点，引来众多用户跟风实作。
网友「波力海苔」拍摄的这道蛋饼做法相当简洁，仅需三颗鸡蛋打散，加盐与黑胡椒调味，再将焯水20秒的菠菜、炒香的切片蘑菇与胡萝卜丝放入蛋液中煎熟，最后铺上芝士，对折即成。发文者表示：「感谢网友配方，没想到这么好吃，你们也试试！」随即引来大批留言询问做法与变化搭配。
许多网友关注营养与热量，讨论焦点集中在「芝士会不会太高热量」、「胡萝卜需不需要熟」等问题。有人指出这道菜去掉芝士即是「减脂餐」，但也有人表示：「芝士就是力量！舍不得不加！」而针对不喜欢胡萝卜者，也有用户建议改用椒类或不放皆可，「这道菜的可替换性非常高。」
更有热心网友现身说法分享做后心得：「我用减脂芝士片，也超好吃！」、「简单但真的很香，我厨艺不好做出来也不错看」，甚至有人开玩笑说「一顿三颗蛋会不会太补？」、「白人早餐既视感」。
不过也有不同声音指出：「我做出来超级难吃，芝士太咸了！」但仍难掩整体食谱的高人气。不少网友看完影片后直呼「明天早餐就做它」、「周末我要试试」，甚至有人已经连续三天当作主食，还搭配减糖拿铁一起吃，俨然成为近期热门的居家料理之一。
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