如果你曾经在租住民宿Airbnb的冰箱里留下半条面包或未开封的奶酪而未食用，那么不是只有你一人才这样做。「废弃物管理」（Waste Management）期刊最近发表的一项研究显示，旅客在住宿期间，平均每晚留下价值12美元的未食用食物，约占其每晚住宿费用的5%。
12美元的剩食听起来似乎不多，但数百万次的住宿加倍起来，每年浪费的食品杂货、外卖和剩食总额，就超过20亿美元。
上述研究的主要作者、俄亥俄州立大学教授罗伊（Brian Roe）说：「人们花在购买食物后却不食用的开支，实际上是在支付额外的住宿税。」
研究人员访问了502名美国成年人，了解他们最近在Airbnb、度假住宿出租平台（VRBO）或类似短期出租的住宿情况。几乎所有受访者租住这些地方都是度假，而非商务出差。受访者表达了他们所购买、烹饪及最终扔掉或留下的是什么东西。
最大宗的浪费食品是新鲜农产品及食品储藏室的主食，这些食物通常在退房前未充分食用。研究把每晚平均12美元的食物浪费细分，包括7美元的未食用食品杂货，以及5美元的剩食或外卖食物。
带同孩子的旅客所留下的剩食就更多。虽然80%的受访者每天至少在出租房子吃一餐，但只有约6%是是由自己烹煮每一餐。
近半的受访者表示，他们在旅游中浪费的食物，比在家时浪费的更多。
研究也发现，为了减少浪费食物，租客愿意接受房东提供更多的支持，例如46%的房东提供回收服务，逾20%的房东提供处置食物的消息，而有75%的受访旅客表示，他们欢迎房东提供有关如何捐赠或堆肥未食用食物的说明资讯。
Roe说：「可以想像，这如房东的资讯手册中，有一个简单的补充消息。如果将20亿美元的数字降至15亿美元，每年浪费的食物就将减少5亿美元。」
除了成本问题，食物浪费还会对环境造成影响。未食用的食物会导致垃圾堆填区排放甲烷，亦浪费用于种植、运输和保存食物的资源。
这项研究的发现为观察旅客行为，提供了另一独特视角，也为房客和房东提供了一个减少浪费的机会。
Roe补充说：「关于旅游人士对当地经济影响的研究已有很多，但今次是首次记录Airbnb旅客每天在食品杂货上的开支。」