因今年农历出现「闰6月」，中秋节延至10月初，加上近期关税不明，台湾糕饼业者自7月起提前备战，希望提前接单，抢攻早鸟商机；从口味创新、品牌联名、价位分级到门市现烤拚新鲜，各家加快布局，力拚抢食百亿元中秋送礼商机。
对于今年中秋买气，郭元益与微热山丘皆持保守以对，期望能有双位数成长。大黑松小俩口第2代接班人邱义荣直言，关税未明朗、7月雨势频繁，使游览车出团受阻、新台币升值也影响国际观光客来台意愿，恐怕拖累伴手礼业绩，业者须提前接单，以降低市场变量带来的风险。
百年品牌郭元益在7月14日提前举办中秋节记者会，今年首度携手百年品牌森永牛奶糖，并将郭元益的长销冰沙馅饼结合森永牛奶糖推新品，希望在中秋市场注入新意，也打破过去3年主打顶级蛋黄酥的产品策略。
郭元益第5代接班人、副总经理郭建伟表示，蛋黄酥近年为中秋热销主力，郭元益3年前推出顶级蛋黄酥后，陆续优化制程与口味；不过他观察，蛋黄酥话题热度略有下降，因此今年与森永牛奶糖联名，盼吸引年轻族群，也为森永首次与台式糕饼业者合作。
除了深耕国内市场，郭元益也布局海外。他说，目前海外市场营收占比约1成，近年以美国、澳洲、日本为主，以美国销售最佳，主打凤梨酥与珍奶酥，出口通路以经销商为主，虽面临关税因素，整体出货未受明显影响。郭建伟说，对今年中秋买气持「正向保守」态度，目标档期成长10%。
微热山丘首席执行官施宏漳指出，企业订单营收约占中秋整体档期一半，虽多数企业对下半年景气保守看待，但他认为，送礼市场预算仍不会缩减，业绩要拚10%成长。
施宏漳表示，近期确实面对原物料成本持续上涨压力，特别是可可脂今年就大涨2倍，微热山丘大部分用料如水果酱、奶油等天然原料，也受到气候变迁影响成本，而大量使用的凤梨酱，凤梨就因天气关系减少产量，进而推升市场价格。
他说，微热山丘已连2年未调涨售价，目前仍自行吸收成本压力，因为中秋与农历过年为刚需市场，未来将视原料波动调整策略。
另外，观察到送礼市场趋势已明显转变，年轻族群偏好更具创意与多元性的产品，并呈现M型化消费趋势。微热山丘今年打破以往仅贩售凤梨酥，或是月饼加凤梨酥或苹果酥的组合，推出更多产品组合，也将产品价位分级，基本款约落在500至600多元，也推出1000元以上高端商务礼盒。
他指出，过去高单价礼品多由酒类或干货主导，如今烘焙业者也能切入这块市场。
大黑松小俩口第二代接班人邱义荣原在2020年退居幕后，今年2月回锅担任总经理，展开组织调整与品牌重整。他强调，烘焙业内核就是拚「新鲜」，让顾客拿到刚出炉、热腾腾产品，才能提升体验与购买意愿。
邱义荣指出，目前人气蛋黄酥品牌多强调现场制作，以凸显新鲜感。大黑松小俩口早在多年前即于门市导入现烤服务，每逢中秋常吸引顾客排队抢购，今年预计于3家门市续推现烤产品。
他认为，今年因关税和天气等因素，整体中秋买气恐不如预期，糕饼业者势必要提前接单布局，才能抢占先机。