实探百果园：水果价格普遍偏高，店员称定价前已调研
8月8日，百果园集团董事长余惠勇回应“水果太贵”的一段话，引发争议。话题“百果园称不会迎合消费者”登上微博热搜。
百果园某线下店铺
10日下午，极目新闻记者实探位于西安的多家百果园门店，发现如网友所述，店内水果价格普遍偏高，部分水果价格是市场价的数倍。对此，有店员向记者表示，因为百果园对于水果品控有着高要求，且都是经过检测的，在定价前也都经过市场调研。
走进百果园门店，映入眼帘的便是一排排早已被保鲜膜包装好的水果或果切，店面不算大，有四五个店员正在工作。多个品类的水果都有试吃装，顾客可随意自取，店员则在一旁讲解各个水果的不同。
店内货架上摆放的水果
在货架灯光的映照下，成盒的水果的确颇有光泽感。不过，细看价格便可发现，与商超、菜市场或小摊的水果相比，其价格也相应贵了许多。以阳光玫瑰为例，记者所去的百果园显示价格为13.9元每斤。随后，记者前往邻近的一家社区商超，发现阳光玫瑰价格为6.98元每斤，几乎是百果园的二分之一。
再以哈密瓜为例，黄皮哈密瓜在百果园的价格为6元每斤，15元一个；商超的价格则为2.98元每斤。据店员介绍，之所以和市场价有所差异，是因为店内的水果都是经过严选的，品质有保障，比如阳光玫瑰都是A级的，经过检测后由公司统一供货，再经过市场调查统一定价。一般来讲，整个城市的价格是统一的，但与其他城市相比，可能价格也会有所差异。
店内盘子摆放着特价处理的水果
记者注意到，在百果园的外卖商品界面，的确详细标有每个水果的级别，基本都为A级，相应的价格也会偏贵一些。此外，一些网红小吃，如“乌梅番茄”“乌梅菠萝”等，只能线上购买，线下还需要现做。门店还会每天推出特价水果，一天一种，价格会打5折左右。
另一家百果园的店员介绍道，店内水果价格的确偏贵一些，且不同水果价格也有所差异。一些比较稀有的、进口的水果会更贵一些，一些比较大众化的水果，如西瓜、桃子之类的则价格只略高于市场价。不过以上所有水果品质都是有保障的，免费注册会员也会相应的便宜一些。
记者购买到的哈密瓜
随后，记者在店内以会员价格购买了一份1斤左右的黄皮哈密瓜和一份1斤多的阳光玫瑰（中），共花费28元，其中哈密瓜果切10元，阳光玫瑰18元，果切上还标注有制作时间。而同样的水果，在社区商超的价格约为14元。
据蓝鲸新闻报道，2024年年初，百果园宣布将品牌战略从“好吃水果”升级为“高品质水果专家与领导者”，试图向高端溢价转型。但近年来网络上出现了“月薪2万吃不起百果园”等负面评论，百果园被消费者戏称为“水果刺客”。
2001年创始人余惠勇创立了深圳百果园实业（集团）股份有限公司，目前，百果园已经成为国内最大的水果连锁店，全国门店数量超过5000家，并于2023年1月16日在港交所上市。
百果园2024年财报
财报显示，2024年百果园营收102.73亿元，同比下滑9.8%，毛利7.6亿元，同比下滑了41.9%，归母利润由盈转亏为-3.86亿元。
过去的2024年，百果园集团经历了大规模的门店关闭潮，全年净减少门店965家，日均关店2.64家；且公司门店关闭的速度在2024年下半年明显加快，仅下半年就关闭了895家门店。
专家谈“百果园董事长称在教育消费者成熟”：顾客是有专业导游的上帝，而不是任你摆布的木偶
据每日经济新闻报道，8月8日，百果园董事长余惠勇发视频回应水果贵。他说：“我认为商业就两种，第一个利用消费者的无知，第二个教育消费者成熟。像百果园这么多年来都走在一条教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者。”
上述视频在社交平台疯传，并引发了网友热议。不少网友吐槽，“你们百果园小心被消费者教育”“到底谁在吃百果园”“我是消费者，我需要你教育我吗”。
8月10日，随着上述视频的传播，“月薪2万吃不起百果园”“百果园董事长称在教育消费者成熟”“百果园价格”等话题也纷纷登上热搜。
经济学者、中国企业资本联盟副理事长柏文喜告诉极目新闻记者，在消费者心中，商家与自己是买卖对等的关系，而教育一词天然带有“上位者对下位者”的俯视感，瞬间把百果园放到了老师、消费者放到了学生的位置。当下消费者最在意的是被尊重和选择权，一句“我们不会去迎合”直接否定了个人品位与判断力，等于告诉消费者“你不懂”“听我的”。除此之外，视频在公共舆论场被二次剪辑、病毒式传播后，脱离了原本可能存在的内部培训或行业论坛语境，情绪被放大，“我个人认为，消费者不是反感‘教育’本身，而是反感‘被居高临下地教育’。”
柏文喜认为，“顾客至上”毫无疑问是商业铁律，在信息充分、选择充分的竞争环境里，消费者用钱包投票，商家必须尊重其需求、情绪和评价权。但上帝也需要“好向导”，消费者并不拒绝“被科普”，他们拒绝的是“被教训”。因此“教育”可以存在，但必须以服务者的姿态、用共创的语言完成，“顾客是有专业导游的上帝，而不是任你摆布的木偶。”
柏文喜表示，余惠勇的本意可能是表达品牌对一些标准的坚持，但表达方式却踩中了“傲慢”的地雷。在柏文喜看来，百果园需要一次“危机公关+产品透明”的双修复，在公关层面，由董事长本人出面，用口语化视频道歉并解释原意；在产品层面，开放果园直播、检测数据，以消费者“看得见的标准”，把“教育”变成“透明”。
柏文喜也提醒，在社交媒体时代，任何一句内部语境的话都可能被拎到广场上公开审判，高管发言的第一准则是“把用户当同桌，而不是当下属”。