为了精进学校午餐品质、促进学生健康，也增进学校厨房相关人员的职业知能，台湾教育部国教署委托国立成功大学在暑假期间办理「114年度学校厨勤人员之厨艺交流工作坊」，增进蔬食料理、高钙料理的烹调技巧，讲师与学员也会分享如何提升餐点品质及实务现场工作诀窍。
成功大学在今年暑假针对学校厨房相关人员分别办理「蔬食料理的创意烹饪技巧」、「高钙料理食谱推荐与烹饪」、「主厨团膳菜色指导实作」等3堂课程活动，餐饮管理系助理教授李耀堂亲自指导蔬食料理烹煮技巧，传授多样化且兼具风味的蔬食烹调诀窍。主厨林奕成指导高钙料理设计与烹调实作，课程中分享多样高钙食材的搭配应用，并示范如何通过料理搭配兼顾美味与营养。台中市清海国中营养师张妏仪及厨师徐旭洲，利用学校中央厨房的空间，指导厨勤人员如何利用学校厨房的大型烹调设备煮出美味午餐。
参与学员表示，大家共同努力，希望能提升午餐品质，也解决学生挑食问题。未来会将学到的蔬食烹调美味秘诀运用在学校午餐，并利用多元烹调方式给予午餐菜色变化与营养，未来学生可以吃得健康、安全又美味。
国教署指出，学校午餐在食材采购、烹饪制作、及餐点配送等流程，均严格遵守相关食安规范，并定期进行检验，确保午餐的卫生安全，通过暑假厨艺交流工作坊，希望能强化学校午餐团队的专业能力，持续提升学校午餐品质。