约74%的美国成年人吃保健食品增强健康、补充体力和预防疾病，55%的人定期服用保健食品，但很多人因为不知道该吃多少、什么时候吃和是否会和药物产生交互作用而错误服用，让吃保健食品的效果弊大于利，导致营养中毒、心脏及肝脏等器官损伤。纽约邮报（New York Post）报导采访了洛杉矶的内科和肥胖医学医师吉德瓦尼（Pooja Gidwani），分享常见的保健食品该何时及如何服用。
脂溶性维生素如维生素A、D、E和K溶于脂肪并保存在肝脏和脂肪组织中，因此随餐服用非常重要，尤其是餐点中包含膳食脂肪。吉德瓦尼说这些维生素依赖脂肪在肠胃道中吸收，空腹摄取会降低吸收效率，而吃的时间不重要，不过维生素D能提供活力，建议早上吃。
水溶性维生素如维生素C和B群不像脂溶性维生素能存在人体，过多的量会随尿液排出。吉德瓦尼说这类维生素需要定期服用，但不用随餐吃，不过饭后吃可减少肠胃不适，这在高剂量或B群复合物很常见，建议早上服用，因为维生素B可能会让某些人精神振奋。
吉德瓦尼说，空腹时服用铁补充剂最佳，因为食物会阻碍吸收，建议搭配维生素C或富含维生素C的饮品一起服用，以促进吸收，存放时记得远离钙、乳制品、咖啡、茶和综合维他命，否则会影响吸收。
鱼油、磷虾油和藻油富含DHA Omega-3脂肪酸和EPA，吉德瓦尼说最好和含有健康脂肪的餐点服用，服用频率比时间重要，有些人服用后会打嗝就晚上吃，有些人吃了会有消化问题就早上和下午各吃一半。
吉德瓦尼说，益生菌通常最好随餐服用或饭前吃，食物能缓冲胃酸，提高益生菌离开胃部进入肠道的存活率，她建议每天在固定时间吃益生菌，但若有在吃抗生素记得要分开吃，避免降低效果。
综合维他命是最多美国人服用的保健食品；吉德瓦尼说，大多数综合维他命含有脂溶性、水溶性维生素和矿物质，这让食物在提高其耐受性和生物利用度上显得特别重要。
吉德瓦尼说，最好在早上服用综合维他命，因为其中的维生素B会让人精神变好，避免和铁补充剂同时服用，因为综合维他命会干扰铁的吸收。