提到麻塞诸塞州的三明治，可能会让人联想到沾满美奶滋与芹菜末的龙虾卷(虽然严格来说，这是康乃狄克州风格，与缅因州的奶油版本不同)；然而，临海城镇福尔里弗 (Fall River) 及其周围的南海岸 (South Coast) 却隐藏着一种跨越地区的三明治，其美味程度让人无法忽视。 对不熟悉它的人来说，炒面三明治是道奇特的菜肴，用手拿会吃相难看，而在其他中餐厅的菜单上，也找不到这道菜。美食网站Foodie指出，炒面是深受点外送者欢迎的中式料理，除了口感佳外，也不常被列在不健康菜肴的名单上。
而福尔里弗炒面三明治的炒面是由独特、扁平状的油炸炒面组成，面条沾满褐色肉汁，像满溢的稻草堆般放在肉饼的下方，取代了另一半的汉堡面包；肉饼与炒蔬菜可放在炒面上面。 汉堡面包下满溢的食物，看来有些荒谬，因为想吃下它的唯一方法是用叉子；不过，即使想争论其吃法能否像其他三明治一样，它的美味还是令人无法抗拒。 肉汁让面条稍为软化，但仍保留了一些酥脆的口感；面包压在多汁肉饼上，变得湿润柔软。这种三明治极富嚼劲，有些份量多得足以喂饱两个人。
简单美味是炒面三明治特色
炒面三明治于19世纪末出现于福尔里弗，是由在铁路工作后来到镇上的中国移民所发明的。当时，许多人开起餐厅，并寻找一种菜肴，是可结合自身文化的国民美食，并吸引他们的主要客户：劳工阶级的欧洲移民。于是，他们做出一道既美式、又能与传统中菜结合的料理。 餐厅老板在汉堡里夹上炒面与肉汁，因为这两者既便宜又容易制作。 就像猫王在演唱会后必吃的花生酱香蕉三明治一样，炒面三明治虽然看起来有些怪异，但实际上却是经典的「疗愈食物」：热腾腾、丰富且容易满足。
出生于当地的名厨艾默利·拉加斯 (Emeril Lagasse) 可能是最知名的炒面三明治爱好者。 不过，住在麻州东南部以外的地方，不表示无法品尝这道美食。炒面是较难制作的部分，但位于福尔里弗的东方炒面食品公司 (Oriental Chow Mein Company) 乐于将产品销往全美各地，就像任何褐色肉汁一样。至于肉饼的选择十分多样，鸡肉、猪肉、虾或牛绞肉都可以；尤其后者，能让三明治最易入口。一般会再加上芹菜、洋葱与豆芽等蔬菜，无论如何组合，炒面三明治看起来都是满满一大盘，似乎有些难以下手，但吃起来却绝不会让人失望。
