位于旧金山日落区的Stonestown Galleria购物中心，两家最新入驻的亚裔风格餐厅17日举行开业剪彩仪式：主打台式小笼包的「逸品汤包」（Supreme Dumplings），以及越法融合餐厅「Le Soleil」。两家餐厅的餐食不仅为当地居民与游客提供更多元的饮食选择，也为正在复苏中的旧金山经济注入新动力。
逸品汤包由来自西雅图的台裔创业者丁懿程（Brandon Ting）创立，旧金山店是品牌进军加州的第一步。餐厅拥有约100个座位，店面设计现代、温馨，主打手工现包的小笼汤包、生煎包与多样正宗的台式菜。
「我们最受欢迎的是猪肉小笼包，皮薄汤多，一笼八颗，售价13元。」丁懿程表示，「另一道特色是『拇指生煎包』，是迷你版的生煎小包，汤汁饱满。吃的时候要小心，里面真的很烫。」
菜单上还包括蛋白野菌菇炒饭、招牌担担面，以及丁懿程特别推荐的四川风味麻辣小笼包。这些菜色是由曾任台北W Hotel行政主厨的大厨团队设计，融合传统与创新风味。
「我在台北出生，来美国后发现很难吃到地道的亚洲料理，这促使我创业。我不想为了迎合美国市场去改变亚洲食谱的味道。」丁懿程说。他强调，忠于传统反而让餐厅获得更多当地食客的支持，「这让我对亚洲文化感到非常骄傲。」
旧金山市长罗伟（London Breed）到场祝贺。他说：「今天我来到这里的第一个感觉就是『我饿了』，我想这里就是对的地方。我们非常高兴看到逸品汤包与Le Soleil共同进驻Stonestown商场。今天是周二下午一时，但整个商场非常热闹，这正说明旧金山正在复苏。」
罗伟强调市府将继续支持中小商业发展，为创业者与业主打造更友善的营商环境。「我们与市议会携手合作，让经营餐厅不再困难，让创业者愿意选择旧金山。」
华裔市议员陈小焱（Chyanne Chen）也出席活动并用国语致词：「Stonestown所处社区亚裔人口众多，这座商场正逐步转型为一个家庭友善、文化融合的社区中心。我几乎每周都来这里，现在不只是购物，更是用餐与社交的地方。」
罗伟赞扬Le Soleil长年在Clement街经营，如今拓展至Stonestown是对旧金山社区价值的肯定。「感谢你们选择在这里继续扎根，让我们的社区更加丰富。」
丁懿程坦言，创业过程并不容易。疫情前首次来实地踩点时，车窗就被砸，员工电脑全部失窃；疫情导致装修工程大大延期；再到施工成本必须配合工会标准而大幅增加。「本来预计去年12月开幕，结果一路拖到现在。」丁懿程说。
尽管如此，丁懿程对旧金山仍充满信心。「我们相信这里的居民会认同我们餐厅所传递的文化与价值，这也是我们坚持下去的原因。」
逸品汤包目前雇用约50至60名员工，包含许多学生与初次进入餐饮业的新人。「我们有完整的培训流程，希望让每一位员工都能充满骄傲地来工作。有些员工甚至会带父母、伴侣来用餐，让我们感到很欣慰。」
餐厅设有半开放式厨房，顾客可清楚观看小笼包的制作过程。丁懿程说：「我自己有两个小孩，一个两岁半，一个六个月。我希望提供给客人的食物，是我也愿意给自己孩子吃的，这是我们对品质的坚持。」
Le Soleil则是旧金山经营多年的越法餐厅，深受当地居民喜爱。餐厅提供越南河粉、法式焗蜗牛等经典融合料理，延续品牌一贯的精致风格。
