美国环境工作组织公布“2025年最脏及最干净蔬果”排行榜。 （示意图/Pixabay）
美国环境工作组织（EWG）近日发布2025年版“购物者农药指南”，揭示了常见蔬果中农药残留的最新检测结果。令人惊讶的是，菠菜荣登“最脏蔬果”榜首，农药残留量最高，而备受推崇的“超级食物”蓝莓也赫然在列。该报告首次引入“农药毒性”评估，强调某些农药对人体健康的潜在危害，尤其提醒孕妇和幼童应特别注意。
美国环境工作组织（EWG）近期公布了其年度“购物者农药指南”，为消费者提供了关于市面上常见蔬果农药残留情况的最新信息。这份2025年榜单将蔬果分为两大类：“最脏蔬果12名”和“最干净蔬果15名”，引发了公众对日常饮食安全的广泛关注。
“最脏蔬果”：菠菜居首，“超级食物”蓝莓上榜
根据EWG的分析，美国农业部在2021年至2022年间对超过4万个蔬果样本进行了检测。结果显示，逾75%的非有机蔬果含有农药残留。今年的报告首次将“农药毒性”纳入评估指标，除了传统的数量和浓度检测，更深入考量了这些农药对健康的潜在影响。专家警告，部分农药已知会扰乱人体荷尔蒙系统，损害神经发育，甚至可能致癌。
在备受瞩目的2025年“12种农药污染程度最高的水果和蔬菜”榜单中，排名依次为：
菠菜（位居榜首）
草莓
羽衣甘蓝与芥菜类
葡萄
水蜜桃
樱桃
油桃
梨子
苹果
黑莓（今年新上榜）
蓝莓（“超级食物”也未幸免）
马铃薯（今年新上榜）
值得注意的是，黑莓和马铃薯是今年首次进入此榜单。黑莓样本中高达93%被检测出含有多种农药，平均每个样本含有4种农药，包括杀虫剂和杀菌剂。马铃薯则普遍检测出氯丙胺（chlorpropham），一种用于防止发芽的农药。尽管欧盟已于2019年禁用此农药，但美国仍允许其在食品中残留。
“最干净蔬果”：近六成样本零农药，香蕉首次入选
与“最脏”榜单形成对比的是，“最干净的蔬果15名”名单，其中近六成样本完全未检测到任何农药残留。它们依次是：
凤梨
玉米
酪梨
木瓜
洋葱
冷冻甜豌豆
芦笋
高丽菜
西瓜
花椰菜
香蕉（今年首次进入榜单，并被评为农药毒性最低的水果之一）
芒果
红萝卜
香菇
奇异果
EWG指出，虽然选择有机蔬果能有效降低农药暴露，但即便是非有机的“最干净蔬果15名”也可能不含农药残留。对于难以购买有机产品的消费者，EWG建议可以优先选择这份榜单中安全等级较高的蔬果作为替代。
农药的长期风险持续受到关注。研究表明，高农药残留蔬果的摄入与心血管保护效果下降、男性精子质量变差及女性卵巢功能降低有关，并可能增加乳癌和第二型糖尿病的风险。EWG特别强调，农药对孕妇与幼童的影响更为剧烈，因为他们的生理系统尚未完全成熟，更容易受到损害。
EWG同时批评美国环保署（EPA）在儿童安全标准方面保护不足。他们指出，环保署对约九成常见农药未能落实法规所要求的“儿童健康安全系数”，从而未能有效降低幼童农药暴露的风险。
EWG重申，发布此指南的目的并非劝导民众避免摄入蔬果，而是提供信息帮助消费者做出更安全的膳食选择。他们仍然强烈建议民众每日饮食中应包含大量蔬果摄取，无论其是否为有机来源，都对整体健康有益。
