
无论是拌意大利面或是涂抹在帕尼尼(panini)面包上,香草味浓郁、风味十足的罗勒青酱,都是极受欢迎的意大利酱料;但不是每个人在每次想吃新鲜的罗勒青酱时都有时间制作,这就是为什么许多人都会选择购买现成的原因。
美食网站Food & Wine报导,不是每种罐装的罗勒青酱,都能像新鲜采摘和混合的一般美味,而且工厂大批制作的酱料往往味道较差、太苦或偏酸。对于正在寻找完美罗勒青酱的人来说,好市多(Costco)科克兰(Kirkland)品牌的罗勒青酱虽不是什么新产品,但已成为全国各地家庭厨师们的最爱,且已成为该卖场最热门的商品之一。
一位网友在社群平台Reddit上称赞说,好市多的科克兰品牌的罗勒青酱实在太好吃了,她现在几乎不需要自己做了;几乎一辈子都反对店里买的现成酱料的她,在第一次品尝这款罗勒青酱后,就「改变了她的人生」。
另一位粉丝在抖音(TikTok)影片中表示,她是美国厨艺学院的毕业生,不买到这个产品她不会离开好市多,并称其品质「无与伦比」。亚马逊的购物者也有类似的赞美,指出味道令人难以置信,绝对是最爱之一。
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关于科克兰品牌进口罗勒青酱
好市多的科克兰品牌进口罗勒青酱为22盎司重,售价约11.79元,是由罗勒混合(欧盟原产地认证的Genovese罗勒、葵花籽油、海盐)、帕玛森起司、罗马绵羊起司、松子、新鲜大蒜、特级初榨橄榄油、黑胡椒、柠檬酸与维生素C制成。
这种酱料并不能长期保存,所以可以在好市多的冷藏区找到它。相较于许多其他罐装产品,这款罗勒青酱是以加热方式来保存,除了保质且能保存更多鲜美风味。
这款罗勒青酱有何特别之处
顾客喜欢这款酱料的另一个原因是它的原料品质。D.O.P.认证代表产品是在意大利特定区域依照严格的生产方法制造或生长,此一标签代表「dominazione d’origine protetta」,亦即「原产地名称保护认证」。
Genovese罗勒原产地认证,指必须是在意大利西北部利古里亚(Liguria)原产地认证区域内几个精选省份之一种植的香草,而罗马绵羊起司D.O.P.,通常来自萨丁尼亚岛(Sardinia);这两种原料都必须符合严格的品质标准,才能获得认证。
如何使用科克兰罗勒青酱
罗勒青酱是一种多用途的调味料,可以用它来烹调传统的意大利面。取一罐科克兰特制罗勒青酱加在炒蛋、三明治中,或混在瑞可塔(ricotta)起司中做成简单的蘸酱,腌制鸡肉,淋在开胃菜Tomato Bruschetta上;当然,也可以在烤肉时做道义面沙拉。
这款罗勒青酱需保存在冰箱中,但有位网友建议将剩余的酱汁放入制冰格中冷冻,以「不浪费一滴」调味料。她将罗勒青酱冷冻后,从制冰格中取出,将酱料块放入密封夹链袋子中冷冻保存,再按需要的量取用。