当餐点里出现头发时，该怎么办？这是一个几乎每个人都会遇到的用餐场景。你正津津有味地享用餐点，却忽然瞥见某样不对劲的东西，在灯光下闪闪发亮，那既不是肉，也不是蔬菜，更不是酱汁，是头发。
就在你意识到的瞬间，胃也随之一沉，大脑进入恐慌模式：该怎么办？首先，立刻停止进食，别再咬下一口。万一不只一根？或者你早就吃下去了？生菜里会不会还藏着其他更恶心的东西？
根据美食网站Tasting Table报导，这时你可能想皱起眉头、像小孩一样交叉双臂把盘子推开，甚至干脆起身尖叫着离开现场，但冷静一点。深呼吸，事情并没有那么可怕。
你很快就会再次享受美食，甚至比你想像得更快。关键在于学会如何礼貌而有效地和服务人员沟通，并处理这个状况。
简单来说：别夸张演出，也不要忍气吞声。保持冷静、低调而友善。叫来服务生，平静说明问题，并给他们一个处理的机会。
大多数餐厅都会毫不犹豫地为你重做一道餐点，或干脆免费招待一份。虽然当下可能有些尴尬，但你其实是在帮厨房一个忙，他们需要知道这样的状况，以维持品质与卫生标准。
如果你是和朋友一起用餐，也不需要太过歉疚，更不必鼓励大家一起翻查自己的盘子。这只会让气氛变得紧张。
只需要说一句话，「不好意思，我的餐里有根头发，可以请你帮我换一盘吗？」就是这么简单，真的。
厨房与退餐的餐饮礼仪
头发这种事，本来就可能发生。食物是人做的，而人会掉发。更别说厨房环境常常忙碌混乱、节奏快速，任何一个步骤都有可能让头发「意外入菜」。
但厨房其实很想知道这类问题。这不只是品质控管的一部分，也反映出他们的专业态度。如果只是偶发事件，他们会乐意重做；如果经常发生，那就是卫生警讯，可能有人需要绑起头发、戴上发网，或停止边做菜边拨弄头发。
在高级餐厅中，还会有专职的Expeditor（出菜统筹员），负责在食物上桌前做最后把关。他们会像老鹰一样检查每一道菜，捡出生蚝中的壳屑、用镊子调整摆盘上的微型香草。即便如此严谨，出错仍有可能。
所以，礼貌而合理地退餐，不代表你很挑剔，反而显示你有卫生意识、品味，以及对用餐品质的重视。同时也别忘了，餐饮服务是双向的。
服务生只是传话者，他们没有亲自下厨，也不太可能掉头发进你的餐里，所以请以礼相待。记住：你遇到的不是对你个人的冒犯，而是一场可以通过沟通解决的小插曲。
餐厅存在的目的就是好好款待客人，他们希望你吃得开心，也希望能有机会把事情补救好。
食物中的「合法污染物」：现实比你想的还真实
食物若看得太细，确实容易让人倒胃口。这不是叫你闭眼吃下它，而是提醒你：我们生活在一个充满微生物、掉发与昆虫碎片的世界。
根据美国FDA的食品缺陷容忍手册，某些污染物其实是法律允许存在于食物中的。
举几个例子：
．一罐蘑菇中最多可含20条蛆
．每25克红椒粉中可含75个昆虫碎片
．每50克肉桂粉中可容忍400个昆虫碎片
．每100克巧克力中允许含60个昆虫零件
．花生酱每100克允许含有1根老鼠毛和30个昆虫碎片
这些都不是违法行为，而是在大量食品生产中无法完全避免的容忍范围。
毕竟，当你处理来自土地、空气、水的大规模农产品时，一些「搭便车」的东西是无法百分百排除的。
这些微量杂质通常无害，甚至可以说，是免费蛋白质。
最糟的情况，只是提醒你：食物来自真实世界，而非无菌实验室。
