「压扁汉堡」（也称「摔碎汉堡」，smash burgers）是时下最流行的汉堡，其焦脆的外表是将牛肉馅饼在热铁板上压扁而来。长期以来，连锁速食餐厅Five Guys的经典汉堡一直是业界标竿，它的产品虽然广受称赞，售价却比其他速食连锁店贵。从纽约市起家的「第七街汉堡」（7th Street Burger）提供了吸引人的替代方案，以较低的价格提供高品质的食材与简化的菜单。
「第七街汉堡」是由凯文·瑞兹瓦尼（Kevin Rezvani）与帕拉斯·杰恩（Paras Jain）所创立，希望像In-N-Out称霸加州一样，成为东岸受人喜爱的汉堡连锁店。瑞兹瓦尼先前拥有另一家小型汉堡连锁店，并曾担任亚马逊的送货司机，他将过去在生产力与效率的经验应用在「第七街汉堡」的营运上；但该连锁店的成功在于，其优化的生产流程未让顾客付出更高的代价。
没有座位、让顾客站着吃的「第七街汉堡」，虽然分店数远少于Five Guys，但在「第七街汉堡」，一个单层起司汉堡售价为6.5元，而在Five Guys，同类商品的价格为9.89元。即使是薯条也有不小差价，「第七街汉堡」为4.5元，而Five Guys的小薯为5.99元。
第七街汉堡以效率胜出
Five Guys定价的其中一个理由是使用高品质的食材，该连锁店引以为傲的是其新鲜、绝非冷冻肉的汉堡，但当知道「第七街汉堡」也使用新鲜牛肉时，这一点就变得毫无意义了。通常餐厅有更多分店时，就能取得更优惠的食材价格，但显然Five Guys并未把省下来的钱转给消费者。
最后，与Five Guys相比，「第七街汉堡」的主要优势在于其简化的菜单。尽管更多的选择看似很吸引人，但有时会导致食材品质降低、等待时间延长，甚至造成顾客的「选择障碍」。相形之下，「第七街汉堡」引以自豪的是，它的菜单上只有「三大类商品，餐厅只用到九种食材」，这有助于提高效率。
Five Guys目前的优势在于其规模：拥有超过1500家分店，几乎每个州都至少有一家；「第七街汉堡」则大部分的分店都在纽约市，新泽西州与华府仅各有一家。
