外送或外带餐点方便又快速，但没吃完的剩菜剩饭千万不要装在原本的容器就放进冰箱冷藏，这可能会让食物被细菌感染或吸附冰箱内的味道，若想保持餐点新鲜，应密封改放至密封容器中再冰，也要记得食物不要在室温下放太久，否则换密封容器再冰也没有用。
The Takeout报导，餐点如披萨很常直接放在原本的纸盒就冰到冰箱，但因为纸盒无法密封，盒内会有大量空气，披萨会变干及走味，建议依照披萨剩余的数量放进有盖的密封容器或密封袋中，维持披萨的味道和卫生，这个方法也适用于保丽龙盒、纸盒或中式餐点的外带纸盒，至于像装咖喱酱和汤的有盖塑料密封容器就可以直接盖上盖子后冷藏。
改放密封容器再冷藏并非万无一失的方法，做错其他保存步骤也会让食物坏掉变质，例如餐点一开始存放的温度并不理想。细菌会在华氏40度至140度之间快速繁殖，任何易腐坏的食物若放置在室温下超过2小时，食用就不安全，若环境温度超过华氏90度，存放时间就缩短到1小时，时间则从一到这个温度就开始计算，所以可能你吃到一半时间就开始了，因此如果晚点还要继续吃，应尽快把剩余的餐点冷藏。
若保存得宜，食物可以存放3至5天，如果想把剩余的餐点冷冻，食物可以无限期保存，但品质只能维持几个月，因此建议冷冻前要在容器上注记购买日期。
如果在冰箱发现冷藏或冷冻的剩余餐点但不记得哪一天冰的，最好将之丢弃，避免食用后发生不适，毕竟将食物保存在密封容器中并非万无一失，食物也无法永久保存。