NBC News报导，抹茶近几年成为美国饮料的新星，但这股喝茶替代咖啡的风潮却面临威胁，除了抹茶必须在日本制成才算真品，面临诸多因素挑战的抹茶进口，2025年年中终于出现「抹茶荒」。
探究日本抹茶缺货的原因，长期来说，一是耕地少，二是茶农老化导致人数愈来愈少。短期来看，则是今年春夏，日本面临极端高温，连北海道都出现摄氏38度纪录，导致茶叶收成减少20%至30%；另一个则是美国关税的不确定因素，未来面临15%税额的抹茶，价格恐怕只涨不跌。
「Urban Matcha」2023年在拉斯维加斯开幕，当时订抹茶粉就要等一至两个月。现在呢？创办人兼总经理Alfred Chan说，至少六个月起跳。至于价格，支付公司Square的统计是，现在的抹茶拿铁一杯已要6.15元，去年同时只要5.84元。
除了上面提到的因素，新冠疫情之后，日本旅游升温也是原因之一。日本政府统计，2024年全年访日旅客达到破纪录的3690万人次，离境时多半都会带点抹茶，因为境内需求增加，部分茶店已开始限购，外销量自然减少，因此出现订单耗时愈来愈久的现象。
深究长期因素，国际日本茶协会的统计，2000年至2020年间，80%的茶农都歇业或退休了。加上日本可耕地本来就不多，且愿意种植、制造抹茶原料「碾茶」人也不多，抹茶的供应量自然难以提升。
Mizuba Tea Co.是一家在线销售抹茶的公司，其总经理兼首席执行官普维斯（Lauren Purvis）说，她们两、三年前还担心，美国人不爱喝抹茶，但现在几乎每个人都喝抹茶，因为相对健康、养身，但是日本却满足不了那么高的需求。
普维斯描述，她们往往拿到1000罐的货，然后「咻」的一声全都卖完了。在纽约与洛杉矶都开店的抹茶店Kettl状况也差不多，创办人Zach Mangan告诉NBC News，他们最近刚进了200罐茶叶，16个小时内就卖光了。
除了供应量，还有价格。Zach Mangan说，产地供应价格今年已是去年的两倍，加上15%关税，恐怕不得不涨价了。如果只是关税，没有供不应求导致的价格上涨，他们还应付得过来，但两者交互影响导致成本难以拿捏。
茶树在公元8世纪从中国传到日本，但直到13世纪才出现本土茶业。不过，抹茶道却愈来愈受欢迎，现今已与煎茶道并称了。但是抹茶的产制与冲泡相当复杂，摘采前茶树必须遮荫，摘采后必须蒸青，才能饱含茶氨酸、颜色更加翠绿。冲泡时，还需要遵守规律，包括以茶筅依特定的方式搅拌。
但对美国人来说，抹茶除了健康，可以降血压、抗发炎，翠绿的颜色更是讨喜，经过这几年Instagram、TikTok网红的推广，愈来愈多人喜欢吃抹茶冰品、甜点，还有很多人非抹茶不喝。
当美国人因为价格减少吃麦当劳或Chipotle时，市调公司Technomic却发现，饮料需求今年可望成长4.5%，抹茶自然是其中之一。支付公司Square食品饮料部门的主管Ming-Tai Huh就认为，即便抹茶产品的价格上扬，喜欢抹茶的消费者还是愿意埋单。
