许多人都有这样的经验：早餐想吃香蕉时，却发现它布满褐斑，食之太软烂，弃之又可惜。各种可延长水果寿命的技巧中，最普遍的是认为，冷藏可让香蕉保鲜更久。
新闻网站Irish Star报导，通常从超市买回新鲜香蕉后，若放在室温下，就需与时间赛跑，在2至7天内吃完它；而YouTuber崔西·蒂普斯（Tracy Tips）在她最近的影片中分享了一个简单、直接的两步骤方法，能将香蕉的保鲜期延长至两个星期。
第一步，蒂普斯建议将香蕉浸泡在一碗盐水中彻底清洗，直到表皮颜色尽可能接近淡黄色。根据她的说法，这个过程有助于去除催熟的化学物质；香蕉偶尔会被喷洒催熟剂乙烯，而乙烯也是香蕉本身会释出的物质。
虽然蒂普斯最初讨论的是清洗香蕉的果实，但她强调必须将茎部浸泡在盐水中，因为喷洒催熟剂最集中的地方就是茎部。
她说，香蕉很快变过熟的其中一个关键因素是低温，香蕉买回家时，不要急着将它们直接放进冰箱。
蒂普斯指出，香蕉对低温十分敏感，低于华氏50度时，在植物褐变反应中扮演关键角色的多酚氧化酶（enzyme polyphenol oxidase）会变得非常活跃，导致香蕉皮快速氧化、出现褐斑，加速香蕉变质。
第二步，蒂普斯建议再拿一碗水，加入一汤匙小苏打。这一步骤将更有助于清洁水果，确保任何残留的灰尘、污垢和农药都被清除。她说，弱碱性的小苏打水，有助于中和酸性物质。
最后，蒂普斯表示，用小苏打浸泡香蕉还有另一个好处，就是可以在吃香蕉前，先将残留的污垢或化学物质全部去除。
