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    Subway强敌 潜艇堡老品牌2原因关近2000门市

    有61年历史的美式潜艇堡连锁品牌Blimpie,因为过度快速扩张以及营运决策失误,导致近年大幅缩减门市规模;潜艇堡示意图。(取材自Unsplash @Raphael Nogueira)

    成立已有61年的美式潜艇堡连锁品牌Blimpie,近年悄然大幅缩减门市规模。在美国速食市场竞争加剧、消费者口味转变的背景下,该品牌门市数量从高峰期的近2000家,一路萎缩至目前仅剩不到百家,与仍持续扩张的Subway形成强烈对比。尽管Subway本身也曾历经代言人丑闻等风波,但最终仍稳住市场地位,反观Blimpie则逐步淡出主流视野。

    据网站TheStreet报导,Blimpie创立于1964年,最初的经营模式与后来发展成功的Jersey Mike’s相似,但在2001年易主后,经营策略出现明显转折。报导指出,Blimpie在成长期过度扩张,进入便利商店、摊车与小型柜位等非传统通路,却未能带来稳定获利,加上管理决策失误,导致品牌体质逐渐恶化。即使2006年由Kahala Brands收购后,仍难以扭转长期衰退趋势。

    分析认为,Blimpie与Subway等低价连锁潜艇堡品牌,在部分地方市场始终难以与在地独立店家竞争。餐饮产业观察指出,连锁品牌为压低价格,往往在食材品质、份量与服务上让步,长期下来削弱消费者信任。业界评论认为,当地饮食文化浓厚、独立店家根基稳固的市场,正是连锁品牌流失市占最明显的地区。

    数据显示,Blimpie于1990年代中期突破1000家门市,2001年前后达到约1850至2000家高峰;其后门市数持续下滑,2011年剩下约700多家。近年关店速度加快,2023年仅剩约200家,2024年App数据显示营运门市降至80余家,最新数据则显示,全美仅约90至100家门市仍在营运,主要集中于新泽西乔治亚州等地。

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