大量生产、在连锁超市与餐厅贩售的食品通常包含各种成分，食品公司为了让更多人购买商品，可能会夸大宣传原料产地或品质，实际上则使用便宜、化学合成的成分替代。Daily Meal报导列出几种常见的「假」食物，包括蓝莓、松露油、肉桂、南瓜泥、山葵酱、香草萃取物、鱼子酱、蜂蜜、高级海鲜、特级初榨橄榄油、松饼糖浆、打发配料、纯素奶油、Impossible和Beyond汉堡排、Just Egg素食替代蛋、仿蟹肉和人造奶油（Margarine），以及这类食物的真正原料。
蓝莓营养丰富，可加入松饼、司康和玛芬，但购买市面上的蓝莓烘焙预拌粉和即食点心时，最好检查成分表，因为里面很可能不是真正的蓝莓。麦片、贝果和玛芬里的甜美蓝色小颗粒通常是以糖、玉米糖浆、淀粉、油脂、合成香料和红蓝食用色素制成；有些食品公司则会混合添加极少量的干燥小颗蓝莓与几可乱真的仿制蓝莓。
松露是一种类似蘑菇的真菌，但无法人工栽培，只生长在少数区域的地下，需要特殊训练的狗和猪挖掘出来，所以真正的松露每磅价格高达数千元。食品制造商应对需求的方法之一是推出松露油，看似经济实惠又能让薯条等菜肴添加独特口味，但很多松露油其实是假的。许多人以为松露油是将松露浸泡在橄榄油里，其实大多是用橄榄油混合合成物「二甲硫基甲烷」（2,4-dithiapentane）制成。
肉桂卷是锡兰肉桂树的树皮剥下干燥后卷成条状而成，有些则会再磨成粉或提炼萃取物。锡兰肉桂（Ceylon cinnamon）又被称为真正的肉桂，原产于南印度与斯里兰卡，然后还有中国肉桂（Chinese cinnamon），生长范围比锡兰肉桂更广，是东亚和东南亚重要的经济作物，超市里贩售的几乎都是中国肉桂，而非锡兰肉桂。
真正的山葵酱是用磨碎的山葵根制作，但美国甚至世界各地的寿司吧提供的山葵酱几乎不可能是真正的山葵根，而是采用便宜又好种的欧洲辣根（European horseradish），将其根茎磨碎并混合特定的绿色食用色素，做出外观与口味以假乱真的山葵酱。因为真正的山葵种植与出口都很困难，根部需要浸在水中，还需寒冷、缺乏阳光的环境才能成熟，所以很多日本餐厅只好用染色的仿制山葵凑合。
真正的香草精与人工香草精看起来相同，但成分完全不一样。全球80%的香草来自马达加斯加，而香草萃取物是将细长、咖啡色的香草荚浸泡在酒精中，收集过程中溶出的纯正香草。人工香草精则是用酒精稀释愈创木酚处理后产生的类香草物质，并加入焦糖以媲美天然香草萃取物的颜色。真正的香草既稀有又昂贵，因此市面贩售的香草只有1%是真的，其余都是人工合成，成本低50倍。
2013年环保组织Oceana通过DNA比对分析来自全美寿司吧的1200条鱼样本，发现60%声称的鲔鱼并非真正鲔鱼、87%声称的红鱼其实是其他鱼替代。奢华的龙虾看似在许多速食连锁店也能买到，其实这些并非真正龙虾，而是廉价的海螯虾（langoustine）。高级餐厅常见的石斑鱼通常也是用吴郭鱼、无须鳕替代。
全世界80%的特级初榨橄榄油都是仿冒品，有些不法经销商以廉价的花生油或大豆油稀释橄榄油，再以特级初榨橄榄油的价格出售。2006年联邦政府曾在纽泽西州的一座仓库查获6万1000公升的特级初榨橄榄油和2万6000公升的低品质橄榄油，其中许多是用大豆油鱼目混珠。
螃蟹美味但昂贵，因此生产商采用仿制蟹肉应对需求，并「蟹肉棒」之名贩售，但仿蟹肉完全不含蟹肉，主要成分是工业生产的鱼浆，鱼浆是用便宜量多的白肉鱼磨成糊而成，再混合淀粉、水、植物油、蛋白、大豆、糖和大量盐巴做成蟹肉棒。