湖南永州一餐馆近日推出「石槽火锅」，引发热议。不少网友调侃：像极了小时候家里的「猪槽子」。对此，餐馆老板席一飞表示，卫生和安全没有问题，艺术来源于生活，这些石槽都是经过抛光打磨的，很安全，并保证「猪没用过」。
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封面新闻报导，席一飞表示，石槽锅并非直接挪用旧猪食槽，而是由老石头改造而成，已经投用了一个多月。目前店里仅有两口这样的石槽锅，且每次使用后都会拆卸清洗，保证卫生。
根据网友发布的视频，「石槽锅」由整块老青石打造而成，呈长条形。上菜时，服务员会先将清洗干净的「石槽锅」摆放在定制的支架上，点燃炭火后，「石槽锅」逐渐升温，再倒入提前熬制好的汤底，待汤沸腾后，就可以动筷子开烫了。
为了配合「石槽锅」的烫煮体验，用于加汤的壶和盛菜的勺子，都是「大号版」，被网友戏称「喂猪感拉满」。
席一飞表示，他在永州经营了六年的餐饮生意，前后投入了400多万元（人民币，下同，约57万美元）在餐厅的风格打造上。
「我们占地不算小，主打文旅农家乐模式，能同时容纳40多桌客人，以围炉吊锅、草莓采摘、钓鱼，以及当地特色美食等田园农趣为主。」
席一飞说，2025年底，为适应经济环境变化，团队寻求经营的新突破口，「想做些有亮点、消费不高的项目吸引顾客。」这一突破口，最终落在他收藏多年的老石头上。
「我以前做过古玩生意，平时喜欢收老对象，院子里堆了不少石缸、石凳、石鼓。」席一飞说，结合店内经营多年的石锅系列菜品，他萌生用石槽做火锅的想法。「想换个更有反差感的容器，这些老石头刚好派上用场」。
一个多月前，「石槽火锅」亮相：长方形槽状，长约1米、宽约30厘米、深10多厘米。石槽底部平整光滑，外侧是石头质地的粗犷。
面对「营销噱头、剑走偏锋」的质疑，席一飞坦言：「营销效果很明显，很多客人都是慕名而来，食客们都很喜欢。」他表示，「石槽火锅」8人份一桌，人均消费30至50元，「它更像是一个引流产品，让更多人知道我们山庄，进而体验其他项目」。
