蛋白质是重要营养素，新版美国饮食指南更「翻转金字塔」，将蛋白质列为「每餐优先」；而另一种营养素镁，虽较少受到关注，却同样重要且对健康有益。镁能调节血压与血糖，强化心脏健康，它还能促进消化系统运作、维持肌肉功能，甚至有助控制压力荷尔蒙。好消息是，百香果（passion fruit）既富含这两种营养素，且美味可口。
Tasting Table网站报导，每杯百香果含5克蛋白质，同等份量的柳橙仅略超1克，黑莓也仅含2克；而百香果不仅是水果中蛋白质含量称冠，更在镁含量上遥遥领先，每杯含68毫克镁，亚军番石榴仅36毫克。在水果中，唯独无花果能超越百香果，特别是无花果干；因此若想摄取富含蛋白质与镁的新鲜水果，百香果将成为最佳选择。
品味百香果的方法
百香果原产于南美洲，如今已在全球温暖气候区广泛种植。切开外壳，便能发现果肉如果冻般滑顺，内含可食用的籽粒，口感兼具果冻般的滑顺与微脆嚼劲，甜酸风味完美平衡。其营养价值除了无与伦比的蛋白质与镁含量，更富含维生素A、C等抗氧化剂，以及膳食纤维与钾；有助提升活力、促进心脏健康、改善肠道机能、强化免疫系统，并调节胆固醇水平。
享用百香果有多种方式，除了单独用汤匙舀来吃，或拌入水果沙拉与优格碗中，更可制成果酱与果冻，让食品洋溢热带风味。例如在冰淇淋上淋上百香果酱，或自制百香果冰淇淋；亦可简单制作双色冰棍；加入起司蛋糕与塔派中更显梦幻。
百香果也能让各种饮料更出色，轻松搅打成果汁或奶昔，或捣碎调制成鸡尾酒与无酒精调饮，如以百香果为基底的「艳星马丁尼」（pornstar martini），正再度掀起热潮。如想运用于咸味料理，可将其打入沙拉酱或腌料中，或以酸味中和起司的浓郁风味。
