爱好生鱼片的加州居民请注意！一项最新研究揭示了令人担忧的健康风险。加州大学圣地亚哥分校（UC San Diego）斯克利普斯海洋研究所（Scripps Institution of Oceanography）的科学家们发现，至少在大圣地亚哥地区的淡水鱼中，高达93%携带有潜在致命的寄生虫。这些寄生虫若进入人体，最严重的情况下可能导致脑中风或心肌梗塞。研究人员呼吁，加州其他地区捕获的淡水鱼也可能带有类似寄生虫，民众务必彻底煮熟食用，若坚持生食，则必须经过至少一周的深度冷冻处理，以确保寄生虫死亡。研究警示：两种高风险吸虫入侵加州水域
这项发表在由美国国家卫生研究院（NIH）资助的《传染病期刊》（Journal of Infectious Diseases）上的研究，是2023年进行的一次实地调查。研究人员在圣地亚哥县的五个热门淡水捕鱼点，共捕获了84尾大口黑鲈（Largemouth Bass）和蓝鳃太阳鱼（Bluegill）。检测结果令人震惊：
93%的鱼类携带“单睾吸虫”（Clinostomum complanatum）：
某些鱼体内甚至发现了数千条这种寄生虫。
部分地区“福尔摩沙异形吸虫”流行：
在五个捕鱼点中的两处，91%的鱼类都携带了“福尔摩沙异形吸虫”（Heterophyes formosanus），这种寄生虫在台湾地区也常被称为台湾异形吸虫。
研究的资深作者、斯克利普斯海洋研究所的专家瑞安·赫欣格（Ryan Hechinger）指出，美国民众通常不认为淡水鱼会携带寄生虫，因为过去发现的记录并不多。然而，这些来自东南亚的寄生虫已经入侵美国水域，赫欣格强调，这应引起民众、专家乃至政府部门的更高程度关注。
寄生虫危害：从疲劳到致命疾病
这些被发现的属于扁形动物门（trematode）的吸虫，大多只有几毫米到几厘米长。它们一旦进入人体，可能引发一系列健康问题：
常见症状：
嗜睡、体重减轻等。
罕见但致命的重症：
虽然重症病例并不常见，但并非绝对不会发生，最严重的后果可能包括中风和心脏病发作（心肌梗塞）。这些寄生虫会通过血液循环进入重要器官，引发炎症或阻塞。
赫欣格博士及其先前的研究显示，这些吸虫的“入侵通道”很可能是十多年前传入美国的外来入侵物种——瘤拟黑螺（Melanoides tuberculata）。这种螺类目前已在美国17个州以及波多黎各被发现，而赫欣格的研究也表明，瘤拟黑螺及其携带的相关寄生虫可能已遍布加州各地的淡水水域。
面对如此严峻的形势，赫欣格博士坦言，致命风险的具体规模仍难以确定。他推测，目前缺乏寄生虫引发人传人疾病的确定案例，很可能是因为医生没有被要求上报此类病例，也缺乏对鱼类寄生虫导致人体疾病的普遍关注。
为此，赫欣格呼吁加州至少应该建立鱼类寄生虫的监测标准操作程序（SOP），并要求医生必须向公共卫生机构汇报任何疑似鱼传寄生虫病例。他强调：“这些寄生虫已经进入美国，而且很可能侵入大家都在吃的鱼。我们的研究希望能够提醒各方注意。”
世界卫生组织（WHO）的数据也支持了赫欣格的担忧。尽管鱼类除虫的方法相对简单（如彻底烹饪或冷冻），但重复感染可能持续数月甚至数年。全球每年因食物中吸虫感染导致约200万人死亡，这一数据不容小觑。
为了自身健康，加州生鱼片爱好者和淡水鱼捕捞者务必提高警惕，严格遵守食品安全指南，确保食用的鱼类安全无虞。
https://scripps.ucsd.edu/news/freshwater-fish-us-carry-introduced-human-infecting-parasites
