跨年夜倒数吞绿葡萄祈求「脱单」的西班牙习俗，今年在台湾广为流传，不少人跟风在跨年钟响时「一口气吞下12颗绿葡萄」。林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海提醒，一般人食用绿葡萄问题不大，但对洗肾或晚期慢性肾脏病患者而言，短时间大量摄取高钾食物，恐引发高血钾症，严重甚至可能导致心律不整、增加猝死风险。部分不知已罹肾脏病的民众，若吃完绿葡萄出现手麻、肌肉无力症状，应尽速就医。
颜宗海说，多数水果的钾离子含量都偏高，其中以香蕉最高。相较之下，白葡萄的钾含量算是「相对较低」，每100公克约含150毫克钾离子；香蕉每100公克则约有290毫克以上。不过，即便绿葡萄钾含量低于香蕉，仍不代表可以无限制食用。
他说，一颗绿葡萄约4到6公克，跨年习俗一次吞12颗，重量约60公克，钾离子含量约90毫克，但对肾功能不佳者来说，仍属偏高摄取量，「尤其是洗肾患者或慢性肾脏病第四、第五期」，对于肾功能不佳、尚未被诊断的族群，风险最高。
颜宗海说，人体正常血钾浓度约在3.6至5mEq/L之间，超过5mEq/L即称为高血钾症，多数人即使血钾偏高，未必立刻出现症状，少数人可能会出现手脚无力、麻木感等症状，严重时会引发心悸、心律不整，增加猝死风险。
他说，洗肾患者体内的钾离子主要仰赖每周2至3次、每次约4小时的透析才能移除，平时只要从饮食中持续摄取钾，就可能在两次洗肾间累积过量，「不是只有葡萄，青菜、水果、汤品其实都含钾」。因此，建议洗肾患者若要求脱单，千万别遵循「吞葡萄」的一次，改寻求其他办法，平时一次别吃超过5颗葡萄，避免高血钾症上身。
颜宗海说，现代人多外食，有时候慢性肾脏病已经第二期都没有发现，因为第一、二期，甚至第三期时几乎没有明显不适，容易会被忽略；若在不自知的情况下大量摄取高钾食物，出现不适反应时，应及早就医检查。
至于肾功能正常的民众，颜宗海表示，吞12颗葡萄基本上不会有健康疑虑，「吃一把都没问题」，但仍不建议用「吞食」方式进食，以免噎到。呼吁，别为了讨吉利或求脱单，忽略自身健康状况。
