如果你想开始打造属于自己的香草园，选择多年生香草是个绝佳起点。这些植物不仅生长迅速、维护简单，且只需栽种一次，就能多年持续收成。它们不但能为日常料理增添新鲜风味，更富含独特香气与迷人的视觉效果。
根据Real Simple报导，以下是园艺专家推荐的快速生长多年生香草，特别适合园艺新手种植：
1.柠檬香蜂草（Lemon Balm）
柠檬香蜂草是一种用途广泛的香草，带有淡雅柠檬香气，略带薄荷味，常用于料理与草药疗法中，生长快速且极为容易栽培。
园艺专家 Janney 建议，「柠檬香蜂草非常好种，但生长旺盛，需定期修剪控制，否则可能过度扩张。」此外，它耐鹿害，喜爱阳光充足的环境，并建议定期剪除花朵，以维持叶片风味。
．耐寒区域：3至7
．光照：全日照
．土壤：排水良好、中性至酸性
2.细香葱（Chives）
细香葱属于洋葱家族，是新手最容易上手的香草之一。园艺达人 Dilmore 表示，「细香葱由球茎生长，创建根系后几乎不需额外照顾。」
喜欢阳光充足与排水良好的肥沃土壤，采收时可直接从基部剪切几根，不久便会重新长出。
．耐寒区域：3至9
．光照：全日照
．土壤：壤土、砂质土壤
3.薄荷（Mint）
薄荷气味清新、用途广泛，是最容易栽培的多年生香草之一。「薄荷几乎生长过头，甚至常被当作杂草。」Dilmore 说。
建议使用盆栽栽培，以控制其扩张力，也可通过分株或插枝繁殖。薄荷适合潮湿且排水良好的土壤，环境全日照或半日照为佳。
．耐寒区域：3至11
．光照：半日照至全日照
．土壤：排水良好、壤土、湿润
4.奥勒冈（Oregano）
奥勒冈为地中海原生植物，生长快速且香气迷人。「奥勒冈有多种品系，风味与香气各异，是优秀的地被植物。」Dilmore 说。
适合种于阳光充足、土壤贫瘠处，过于肥沃的土壤反而会减弱风味。
．耐寒区域：4至10
．光照：全日照
．土壤：排水良好、酸性或中性
5.百里香（Thyme）
百里香是低矮的多年生香草，耐寒且每年可自行回春。Dilmore 建议，「它非常适合种在岩墙缝隙中，具有良好观赏性，也具抗旱力。」
．耐寒区域：5至9
．光照：全日照
．土壤：壤土、砂质
6.薰衣草（Lavender）
薰衣草香气浓郁，耐旱又能抵抗鹿害，是兼具观赏与实用性的香草植物。Janney 指出，「薰衣草不喜湿，较适合干燥、炎热地区，多数品种不耐严寒。」
．耐寒区域：5至9
．光照：全日照
．土壤：排水良好、干燥、碱性
7.野生姜（Wild Ginger）
野姜不是常见食用姜，而是香气较柔和、适合当作阴凉地被植物的多年生品种。Tammy Sons 说，「它喜欢阴影处，需保持土壤湿润但不积水。」
．耐寒区域：3至7
．光照：遮荫
．土壤：湿润、肥沃、略酸性
8.夏天无忧草（Skullcap）
属于薄荷家族的夏天无忧草生长迅速，花色丰富，是兼具药用与观赏价值的香草。Sons 表示，「这种植物不仅美丽，还具有历史上的药用用途，且相当好照顾。」
．耐寒区域：3至9
．光照：全日照至半日照
．土壤：湿润、排水良好
9.鼠尾草（Sage）
鼠尾草耐旱、耐寒，是香气浓郁的多年生灌木型香草。Dilmore 建议新手从苗株开始种植，因种子成长期较长。
．耐寒区域：4至10
．光照：全日照
．土壤：排水良好、壤土、砂质
10.茴香薄荷（Anise Hyssop）
这种香草不仅容易种植，还能开出持久的紫色花朵，吸引蝴蝶与蜂鸟，从春季一路绽放到秋天。
Janney 表示，「茴香薄荷喜欢干燥、排水良好的土壤与充足阳光，需避免积水。」春季修剪即可保持整洁。
．耐寒区域：3至8
．光照：全日照
．土壤：排水良好、湿润、砂质