台南知名餐饮「周氏虾卷」日前传出有员工将客人吃剩的食物，直接倒回卤锅，吓坏在场的客人，事后该名客人也打电话向业者反映，并将过程po在网络社群平台，震惊大批网友；业者昨(11)出面说明，强调卤锅已全面换新，确保食安无虞，对于该名顾客也深感歉意。
一名消费者前天中午到安平周氏虾卷用餐，孰料却发现店内员工疑似把其他客人吃剩的食物倒回餐台上的卤锅，让消费者相当傻眼，除向业者反映外，也将过程po上社群平台，引发许多网友议论，有网友直呼「也太可怕了吧！以前是常客欸！」「超恶心！」
「周氏虾卷」前晚在事情曝光后，第一时间在社群平台发表声明，强调「从未、也绝对不会下达任何将厨余倒回锅内的指示」，为还原事实真相也公开事件相关影片；影片中，可见该名员工疑似趁其他店员未注意时，趁机将放在一旁的厨余倒回卤锅。
周氏虾卷许姓董事长特助说明，首先对于该名顾客深感歉意，案发的该名店员虽非正职员工，但各家分店的管理标准作业程序都是一样的，对于安全卫生也相当注重，未来也会加强员工训练及严肃的管理，对于该名员工造成的食安卫生问题，不排除提告。
许姓特助指出，该名兼职员工已任职约4、5年时间，先前在店面就曾发生一些不恰当的行为，在管理层面上也有告诫，如今又发生这样的事情，已无法任用该名员工，后续会按照劳基法相关流程规定处理，并与该名员工面谈，昨天卫生局也在现场卫生稽查，确保食安无虞。
许姓特助强调，客人吃剩的东西会统一集中在厨余桶，并与餐盘各自分开，方便后续的清洁处理，但该名员工却「擅自」将厨余掺杂在要贩售的商品内。「周氏虾卷」昨仍正常营运，有资深员工感叹，不知道那名员工在想什么，「根本是犯了餐饮业的大忌！」
南市卫生局回应，昨早已会同消保官前往店家稽查，针对业者的作业环境及人员管理情形，如有缺失将要求业者限期改善，倘若复查不合格，将依食品安全卫生管理法处新台币6万元以上2亿元以下(约2000到670万美元)罚锾。
卫生局强调，依据食品安全卫生管理法第8条第1项规定，食品业者之从业人员、作业场所、设施卫生管理及其品保制度，均应符合食品之良好卫生规范准则；食品业者应落实自主管理，加强内部管理机制，有助于确保所制售食品之卫生安全，减少不符卫生标准的情形。