被喻为精致美食餐饮界「奥斯卡」的2025年「世界50最佳餐厅」(World’s 50 Best Restaurants)19日在意大利都灵(Turin)举行颁奖典礼，位于秘鲁首都利马(Lima)的日本料理餐厅「舞道」(Maido)获得第一名殊荣。美国唯一上榜的餐厅是纽约的「阿托米奇斯」餐厅(Atomix)，排名第12。「阿托米奇斯」餐厅最近在「詹姆斯比尔德奖」(James Beard Awards)拿下「最佳待客奖」。
「世界50最佳餐厅」前十名当中，有两家餐厅就座落于利马，利马未来几个月可望吸引不少喜爱高档饮食的老饕造访。
主厨津村光晴(Mitsuharu “Micha” Tsumura)经营的「舞道」在去年排行榜里名列第五，今年则抱走最高荣誉。「世界50最佳餐厅」主办单位表示，「舞道」提供日式料理，将精巧的日式烹饪技巧与色彩鲜明的秘鲁当地食材融合，创造出既有文化丰富感又有现代创新的用餐经验。
津村光晴领奖时说，「舞道」餐厅已迈入第16年。他表示：「我相信美食与待客热情所展现的美食文化能够创造美妙的事物，让梦想成真。」
西班牙阿琼多(Atxondo)「艾查瓦里烤肉餐厅」(Asador Etxebarri)在今年排行榜中位居第二，墨西哥市「昆顿尼尔餐厅」(Quintonil)排名第三。马德里的「迪韦尔XO」餐厅(Diverxo)、哥本哈根的「炼金术士餐厅」(Alchemis)分别获得第四名、第五名。
亚洲方面，曼谷成为颁奖典礼上的大赢家，总共有6家餐厅挤入「世界50最佳餐厅」排行榜，其中「加根」餐厅(Gaggan)位居第六名。
东京的「赛萨妮」餐厅(Sézanne)排名第七，巴黎「布朗诺维尔修斯的餐桌」餐厅(Table by Bruno Verjus)排名第八。第九名是利马的「昆约耶」餐厅(Kjolle)，第十名是阿根廷布宜诺斯艾利斯的「唐胡里奥」餐厅(Don Julio)。
曼谷的「波通」餐厅(Potong)第一次上榜就登上第13名。「波通」负责人是主厨舒托耶纳吉(Pichaya “Pam” Soontornyanakij)，2021年在曼谷唐人街开张，位于一栋五层楼历史建筑，泰式中餐获得米其林一星。舒托耶纳吉家族从1910年以来就在这栋建筑经营中药铺。
