近日，29岁的美国女子纳莎·蒙哥马利（Nasha Montgomery）通过社交媒体视频自曝：2021年底，为了补充大量蛋白质，她曾每天早餐用饼干配金枪鱼，午餐吃金枪鱼三明治，工作期间还将其当作零食，每周摄入约6罐金枪鱼，总计约1.5公斤。因连续四个月每天大量食用金枪鱼，她最终竟吃出了危及生命的汞中毒。
身体警报：症状显现与确诊
纳莎在视频中透露，仅仅两三个月后，她就开始感到不对劲了，出现肌肉痉挛、手脚刺痛，以及嘴里还总有一股金属味等症状。
在一次例行体检中，她的血检结果显示正常，因此她最初将这些症状归咎于新工作带来的压力。
然而，当她的症状没有好转时，她只好又去看医生。医生问她最近是否大量食用了某种特定食物，纳莎回答说自己吃了金枪鱼。
随后的详细血液检测显示，她体内重金属汞的含量“过高”。医生最终确诊她患有汞中毒。
什么是汞中毒？
汞中毒是指有毒金属汞在体内积累，导致一系列症状，包括记忆力减退、麻木、震颤，在最严重的情况下，还会造成永久性甚至致命的脑部和肾脏损伤。
汞含量较高的鱼类包括鲨鱼、旗鱼（Swordfish）、金枪鱼和康鱼（King Mackerel，又称马鲛鱼）等。
研究显示，如果每周食用超过25罐金枪鱼，或大约16块金枪鱼排，通常就存在汞中毒的风险。
不过，这并非绝对，个体差异以及金枪鱼的种类是关键因素。纳莎食用的长鳍金枪鱼（Albacore）其汞含量就明显高于其他普通金枪鱼，这可能是她即使每周食用量低于上述高风险量也出现中毒症状的原因。
特别提醒：鉴于汞中毒对婴儿的风险，备孕或怀孕中的女性每周食用金枪鱼不应超过两罐或两块金枪鱼排。
纳莎的自述与恢复之路
谈及自己的诊断结果，纳莎说：“我当时非常震惊，因为我一直以为吃金枪鱼是对自己有益的。它很健康，我用来搭配金枪鱼的其他食物也很健康。我觉得我一直都在善待自己，但现在看来，任何好东西过度了都会适得其反。”
医生建议她戒掉金枪鱼，为期六到八个月，直到所有症状消失。
“我基本上要给身体排金枪鱼毒，感觉就像戒毒一样。
现在我对鱼类的选择非常谨慎，虽然有时我的手指和脚趾还会感到刺痛或麻木，但除此之外，我没有经历任何长期的副作用。”
汞中毒的治疗与来源分析
除了停止接触汞源，汞中毒的治疗方案还包括螯合疗法（chelation therapy）——通过静脉输液，给患者注射特殊的螯合剂，这些药物能与体内的金属结合，帮助身体将其排出。
然而，最佳治疗方案取决于患者摄入或接触汞的方式。例如，其他选择还包括透析和通过手术直接将汞从体内清除。
那汞为啥在鱼类体内积累那么高？其实就是采矿和燃煤把污染物排进海洋，鱼自然就“中招”了。
全球监管现状：汞含量争议大起底
去年，欧洲环保组织Bloom和食品监督机构Foodwatch发现，来自五国的148罐金枪鱼罐头中，所有样品都检出汞，甚至最高含量达3.9 mg/kg——大约是他们建议的健康上限0.3 mg/kg的13倍。
Bloom和Foodwatch直接呼吁各国政府将所有含金枪鱼的产品从学校食堂、托儿所、产科病房、医院和养老院中下架。
目前，美国仍在沿用1.0 mg/kg的汞含量上限（对应FDA对商用鱼类的标准）。
FDA联合EPA则建议，孕妇与育龄女性每周食用低汞鱼类总量不超过12盎司（约340 g），其中白金枪鱼（albacore）限于6盎司（约170 g）
科学研究指出，金枪鱼汞含量普遍比其他鱼高，尤其经常吃深海金枪鱼如albacore、bigeye的家庭，可能让汞积累超过安全摄入量。
美国常见类型中，罐装light tuna汞量相对最低（约0.12 ppm），而albacore则高近0.35 ppm
消费者该怎么办？
选购建议：优先选择“light tuna”（多为skipjack、yellowfin），它汞含量较低，符合FDA推荐。食用频率：普通成人可每周2–3次（共6–12 oz）；孕妇与儿童选择light tuna时也一样，若选albacore，则最多6 oz/周。敏感人群特别提醒：孕期、哺乳期、幼儿和体弱者，建议遵循FDA/EPA建议或咨询医生，尽量选低汞鱼类如三文鱼、虾、鲈鱼等。来源：Daliy Mail
