现在又是樱桃季，很多人又拎桶摘果去！
尽管樱桃的受欢迎程度不如香蕉、苹果或草莓，但它仍然是北美最常购买的水果之一，数据显示。根据国际新鲜农产品协会的数据，全球有超过1200种樱桃品种，其中最受欢迎的是宾戈（Bing）、雷纳（Rainer）、黑樱桃（Black）、皇后安妮（Queen Anne）和蒙特莫伦西（Montmorency）等。
樱桃的独特魅力
“人们喜爱樱桃的甜酸口感、鲜艳的色泽和多汁的质地”，纽约大学营养学副教授、《最终饱足，最终苗条》一书的作者丽莎·杨（Lisa Young）博士表示，“它们不仅美味，而且非常清爽”。
樱桃的独特风味使其在多种甜点和咸味菜肴中都能大显身手，包括派、奶酪蛋糕、饼干、果仁糕和塔饼；同时，也常见于蘸料、果酱和果冻中。樱桃通常作为冰激凌、巧克力糖果、酸奶、果昔和“樱桃盛宴”（Cherries Jubilees）等甜点的配料。干樱桃也常被加入到混合坚果（trail mix）中，或者作为沙拉的点缀。新鲜的樱桃酱有时甚至用来调味和甜化牛排等红肉。
樱桃对健康有益
无论你如何享用樱桃，它们都能为你的健康带来诸多益处。根据美国农业部的资料，樱桃富含钙、铁、镁、磷、锌、硫胺素、烟酸、维生素A、维生素E，并且含有一定量的蛋白质。
丽莎·杨博士特别强调樱桃的膳食纤维含量——每杯约有3克，能帮助促进消化健康，并表示樱桃中含有的褪黑激素有助于改善睡眠质量。
“樱桃还富含多酚和维生素C，这些物质具有抗氧化和抗炎作用”，注册营养师、美国营养与饮食学会发言人克里斯滕·史密斯（Kristen Smith）表示。她指出，这些营养素能够减少氧化应激、运动引起的肌肉酸痛，同时保护心脏免受细胞损伤。因此，“在饮食中加入富含多酚的食品，如樱桃，可能有助于降低心脏病的风险”。
樱桃还富含叶酸，这是一种对孕妇和胎儿发育至关重要的B族维生素。叶酸也有助于蛋白质的代谢和红血球的生成。
樱桃的卡路里和营养成分
樱桃的另一个好处是它们被视为低卡食品，有助于健康体重管理，尤其是考虑到其高纤维含量能帮助增加饱腹感。
一杯完整的樱桃含有仅86卡路里，但它们含有较高的天然糖分——每杯接近18克糖分，“这在零食时会加起来”，新墨西哥州阿尔伯克基的注册营养师谢莉·雷尔（Shelley Rael）表示。她指出，虽然这些天然糖分在适量食用时不必担心，但她建议“尽量减少食用玛拉斯奇诺樱桃（罐装樱桃），因为它们含有较多的添加糖分”。
樱桃的潜在副作用
尽管樱桃有许多健康益处，但并不是所有关于樱桃的事情都值得称赞。杨博士表示，吃过多樱桃可能会导致胃部不适，如腹胀、腹泻、痉挛、胀气甚至呕吐，尤其是对那些胃部敏感的人群，例如患有肠易激综合症（IBS）的人。
这是因为樱桃含有天然的糖醇，例如山梨醇，这种成分可能会导致一些人出现胃部问题。
杨博士还指出，有些人会对樱桃产生过敏反应，可能是直接的反应，也可能是与樱桃同属蔷薇科的花粉过敏的继发反应。
对于其他人来说，史密斯表示，“樱桃是一个美味的独立小吃，随时都可以吃——只要记住不要吃樱桃核！”
总体而言，樱桃不仅美味多样，而且富含多种营养成分，是一种非常健康的水果。不过，适量食用更为重要，尤其是对那些有特殊胃肠敏感的人群。享用樱桃时，最好避开含糖较高的罐装版本，尽量选择新鲜或干燥的樱桃。
