
美国总统川普16日在自家社群媒体「真实社群」发文表示,可口可乐公司已同意,在美国市场贩卖的「可口可乐」改用真正的蔗糖,还称这样比较好。不过,可口可乐未证实配方调整。
此前,美国卫生部长小甘迺迪(Robert F. Kennedy Jr.)批评了可口可乐目前使用的高果糖玉米糖浆等甜味剂,称对美国人的健康有害,是「让你肥胖和患糖尿病的配方」,同时也对糖提出批评。然而,美国NBC新闻报导,专家表示,蔗糖和高果糖玉米糖浆都会导致肥胖、糖尿病、高三酸甘油酯和高血压风险增加,只是人体处理它们的方式不同,并呼吁民众少喝汽水。
美国麻州塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院在营养学上赫赫有名。该学院「食物即良药研究所」(Food is Medicine Institute)所长、心脏科医师莫扎法里安(Dariush Mozaffarian)表示:「高果糖玉米糖浆和蔗糖都含有约50%的果糖和50%的葡萄糖,它们具有相同代谢效果。
NBC新闻指出,也就是说,蔗糖和高果糖玉米糖浆都会导致肥胖、糖尿病、高三酸甘油酯和高血压风险增加,提供的卡路里数相同,只是人体处理它们的方式不同。
无论是蔗糖还是高果糖玉米糖浆,其所含的果糖似乎都是危害最大的成分。果糖几乎完全由肝脏处理,而肝脏会将过量果糖转化为三酸甘油酯。三酸甘油酯过高会增加心血管疾病等疾病风险。
果糖和葡萄糖不同,果糖不会促使人体生产诱发人产生饱足感的胰岛素。随着时间推移,果糖可能导致胰岛素阻抗,并增加罹患第二型糖尿病的风险。
不过,高果糖玉米糖浆的果糖含量确实略高于蔗糖,高果糖玉米糖浆成分比例为果糖是55%,葡萄糖则是45%。
纽约大学格罗斯曼医学院医学和人口健康教授、纽约大学朗格尼综合肥胖研究项目主任(NYU Langone Comprehensive Program on Obesity Research)梅兰妮.杰伊( Melanie Jay)表示,从玉米糖浆转为使用蔗糖在人口层面上可能有益。她说:「5%的差别或许意味着数百万人摄取的果糖减少。但我不是说蔗糖就是健康食品。无论是哪种形式的添加糖都该受到限制。」
杰伊表示:「无论汽水是使用哪种形式的糖,少喝汽水总是好的。」