古希腊诗人荷马誉为「液态黄金」的橄榄油，在过去两个产季歉收，让整个橄榄油产业链陷入异常的动荡，如今橄榄油在西班牙大丰收，令业界重拾信心，超商货架上的橄榄油价格也回落。
全球最大橄榄油制造商Deoleo首席执行官瓦尔德斯（Cristóbal Valdés）表示，西班牙橄榄收成佳，加上市场情绪正在改善，显示这个产业正摆脱史上数一数二艰困的时刻。
先前，气候变迁引发的极端天气，加上高利率、高通膨等不利条件齐备，最终导致去年橄榄油价格保猛涨，引发了一场完美风暴，令消费者与资深业内人士都感到震惊。
不过，瓦尔德斯表示，「一项重大转变」已发生，先前因原料稀缺、价格震荡，加上消费下滑，构成该产业史上颇具挑战性的时期，而现在将迎来更正常、前景可期的市况。Deoleo也预期整个下半年，橄榄油原料价格将保持在可控范围内。
西班牙是欧盟成员国中的最大橄榄油生产国，也是全球橄榄油价格指针。据西国农业部数据，2024/2025作物年度，该国橄榄油产量共141万公吨，虽然略低于预期，但较前一年度的85.56万公吨，大增约65%。
