多伦多一家屹立13年的高档餐厅近日宣布降价，以更好地适应顾客日益紧缩的预算。
对于许多多伦多居民来说，在飞涨的通胀、生活成本以及关税压力下，钱包正变得越来越“轻”。无论你的收入多少，如今都能感受到日常开支的“夹击”，而在紧缩预算时，外出餐厅用餐往往是最先被砍掉的花销之一。
对此，位于金融区、由《加拿大顶级厨师》（Top Chef Canada）冠军得主开的餐厅Richmond Station的老板Carl Heinrich深有体会。
在过去13年里，坐落在1 Richmond St. W的Richmond Station一直是社区的招牌餐厅，坚持强调自己不是那种摆盘精致、价格吓人的“精致餐厅”，而是认真烹饪、认真上菜。
平时晚餐主菜价格在30至50加元之间，菜单有烤北极红点鲑、招牌汉堡、青口香肠意面等，还实行免小费（已含服务费）政策，价格透明，顾客看到多少就是多少。
对于想要高端体验的食客，Richmond Station还提供每两周更换一次的季节性主厨品鉴菜单，之前的价格是129加元。
不过，该餐厅上周五（8月8日）在Instagram上宣布：即日起降价到115加元。
虽然降幅不大，但餐厅同时表示，他们也调整了品鉴菜单的呈现方式，以为顾客提供更高的性价比——以前是多道小份菜分开上，现在改为6道可共享的菜品，一桌人一起吃，更热闹、更划算。因为价格里已经包含小费，算下来人均消费直接降低。
餐厅在帖文里说得很直白：“日子虽然不好过，但我们要对抗菜单疲劳和价格震惊，给顾客更多价值，而不是更少。”
在多伦多餐饮业利润本就微薄的情况下，餐厅主动压缩利润空间实属罕见，尤其是在这个动辄千元海陆大餐的城市里，这种“逆势降价”的操作简直像一股清流。
Richmond Station表示，这次调整也是为了感谢这些年来一直支持他们的老顾客：“Richmond Station一直是一家依靠顾客忠诚而发展的社区餐厅，这次的改变，是我们说‘谢谢’的方式。”
希望有更多餐厅能效仿这一做法——毕竟，在高物价的今天，钱包开心，味蕾也幸福，才是最难得的奢侈品。
