虾子向来被视为最容易烹饪、价格亲民且变化多元的海鲜食材。美食专家分享，掌握正确的冷冻虾解冻与烹调技巧，不仅能保留原有鲜味，还能进一步提升口感。
食谱网站「先驱女性」(The Pioneer Woman)指出，市面上虾类主要分为鲜虾与冷冻虾。鲜虾建议于三日至五日内食用完毕，而冷冻虾则可在冷冻室保存数月，烹调时只需解冻所需份量，剩余部分可继续冷冻保存。
冷冻虾的解冻方式多样，最安全的方法是以冷水快速冲洗去除冰晶，将虾放在铺有厨房纸巾的容器内，覆盖后置于冰箱冷藏过夜；此法虽然耗时，却能避免沾手并保持最佳口感，解冻后的虾子建议在三日内烹调完毕。
若需快速解冻，可将冷冻虾放入密封夹链袋，浸泡于冷水中约30分钟至变软。农业部(USDA)建议每30分钟换水一次，以维持安全温度，防止细菌或食源性病原体滋生。
烹调前，应以厨房纸巾轻拍虾身吸干多余水分，以获得理想的炙烧效果。当虾子能单只分离时，可将其单层平铺于烤盘，烤至转为粉红色；搭配小番茄一同烘烤，再佐以香草、蒜末与柠檬奶油，能增添视觉美感与风味层次。
无论煎或烧烤，务必确保冷冻虾完全解冻，以维持肉质鲜嫩多汁并确保熟透。联邦食品暨药物管理局(FDA)建议，虾子内部温度达华氏145度(约摄氏63度)即可安全食用。
若采蒸或煮的方式，专家建议以蒸代替水煮，这样才能锁住虾子的鲜甜与虾肉的嫩度；高温水煮容易让虾肉变硬，风味也会随之流失。
