备受喜爱的汉堡、意大利面与披萨共同使用的食材就是番茄，也是全美最受欢迎的蔬果，平均每人每年食用约3磅之多，而且兼具风味与营养的番茄被广泛用来烹调汤品、沙拉等各式料理，不过最新研究发现，番茄可能会破坏睡眠品质，民众需要注意摄取时机。
根据科技新闻网站tomsguide.com报导，美味的番茄经常出现在晚餐，几乎在所有料理均占有重要地位，但尽管热量低，番茄并非适合睡前食用的理想食物。
纽约市长岛「韦尔布里奇治疗与研究中心」(Wellbridge Treatment and Research Center)医疗主管哈基米(Edmond Hakimi)指出，番茄营养价值高，但若在睡前食用，确实可能干扰睡眠：「番茄既能干扰、也能帮助睡眠，因此食用时机对于某些人来说格外重要。」
哈基米指出：「番茄的酸性可能会影响睡眠，因为躺下时可能会引发胃酸倒流或灼热感。」此外番茄含有一种氨基酸，名为酪胺(tyramine)，会促进大脑释放刺激性的神经传导物质「正肾上腺素」(norepinephrine)，让人体提高警觉，哈基米提醒民众：「对于临睡前绝非一件好事。」
不过晚餐喜欢吃培根生菜番茄三明治(BLT)的民众也不必因此放弃番茄，因为番茄也拥有一些助眠成分，例如褪黑激素(melatonin)与抗氧化的茄红素(lycopene)，哈基米指出：「两者皆与提升睡眠品质以及延长睡眠时间有关。」
既然番茄有益健康，甚至含有助眠激素，一般人如何在不干扰睡眠的前提下适量摄取番茄，哈基米提出建议：「若要避免对睡眠造成影响，我建议白天较早时间食用番茄，避免在睡前2至3小时内摄取番茄或重口味番茄料理，能够让身体有足够时间消化，降低睡眠不适程度。」并强调，不须从日常饮食清单删除番茄，只要掌握正确食用时机，就能兼顾营养与睡眠品质。
