想喝杯咖啡提神时，即溶咖啡是快速又方便的选择。提到泡咖啡，许多人想到的第一个步骤可能是冲热开水，然而这种泡法容易产生未溶解的颗粒，喝起来有沙沙感。其实即溶咖啡可以溶于冷水，先快速用冷水调和成咖啡糊，之后再冲泡热水喝起来的口感更佳。
Tasting Table报导，即溶咖啡的制作过程是将冲煮过的咖啡豆浸泡成浓缩液，再经过冷冻干燥变成粉末或结晶状。快速调和冷水咖啡糊有助于分解每颗咖啡粒，避免存放在罐子里时结块，但冲泡咖啡时可能无法完全溶解。具体而言，这种粉末称为淀粉，是一种结构复杂的碳水化合物，需要额外步骤才能更好地溶于水。
要制作冷水咖啡糊，只需将即溶咖啡粉或颗粒像往常一样倒进杯底，再加入足够的冷水浸泡数秒，有点类似冲泡抹茶的过程。咖啡吸收水分的过程中，淀粉会逐步溶解，形成质地更均匀的糊状物，更容易与热水混合，冲泡咖啡不会留下颗粒感。
热水与咖啡也有理想比例，根据个人对咖啡浓度偏好，通常每6到8盎司的热水加入1到2茶匙即溶咖啡是很好的参考值。想让咖啡喝起来更暖和，可以先在马克杯中倒入滚烫开水泡1到2分钟再倒掉，或是用电水壶加热马克杯，由于冲泡即溶咖啡的理想水温是略低于沸点的华氏176度（约摄氏80度），所以电水壶内剩余的水冷却后刚好可以用于冲泡咖啡。