被召回的皮尔斯伯里披萨馅饼（Pillsbury Pizza Pops）引发的大肠杆菌（E. coli）疫情已导致第五例患者住院。
照片：Canadian Food Inspection Agency/The Canadian Press
RCI
加拿大公共卫生署报告称，被召回的皮尔斯伯里披萨馅饼（Pillsbury Pizza Pops）引发的大肠杆菌（E. coli）疫情已导致第五例患者住院。
公共卫生署表示，10月初至11月下旬期间，七个省份的23人在食用或接触Pillsbury Pizza Pops冷冻馅饼后感染了大肠杆菌疾病。
加拿大食品检验局（CFIA）于上周日召回了部分Pillsbury意大利辣香肠和培根口味的披萨馅饼，原因是这些产品受到大肠杆菌污染，目前正在调查中。
疫情现已蔓延至阿尔伯塔省、安大略省、不列颠哥伦比亚省、新不伦瑞克省、曼尼托巴省、萨斯喀彻温省以及纽芬兰和拉布拉多省。
公共卫生署表示，每确诊一例病例，估计社区中会有32例未被发现的病例。
大肠杆菌感染的症状包括恶心、呕吐、头痛、低烧、严重胃痉挛以及水样或血性腹泻。
大多数人无需治疗几天后即可完全康复，但孕妇、5岁以下儿童、60岁以上老人或免疫系统较弱的人群患重病的风险更高。
受影响的 Pillsbury 产品包括：
上述所有产品的保质期至2026年6月。
冷冻和微波炉不足以杀死细菌
圭尔夫大学食源性病原体动力学教授兼加拿大首席研究员古德里奇（Lawrence Goodridge）表示，冷冻可以阻止细菌生长，但无法杀死细菌。
这意味着，如果产品受到交叉污染或在生产过程中出现卫生问题，冷冻实际上会保存细菌。
古德里奇表示，在这种情况下，加热无法杀死大肠杆菌的原因是微波炉加热食物不均匀，会留下一些冷点，细菌可以在这些冷点上存活。
微波炉功率各不相同，而且随着时间的推移功率会减弱，这意味着加热一分钟的披萨馅饼对不同的微波炉来说，可能会有不同的效果。
CBC News, The Canadian Press，adaptation en chinois par Beijia Lin
文章来源于RCI:Pillsbury 披萨馅饼引发的大肠杆菌疫情已导致第五人住院
